自主酒已经好几天没有发酵了，表面还有发霉的物质，解决

和我第一次失败一样。 我只成功了第二次。 工艺比较讲究，葡萄要新鲜采摘，破皮爆裂或烂的不选，其余的垫圈清洗取下，凉干水收起。 >>>More

常温下的发酵时间一般为3-5天。 发酵后，原料处于固液分离状态，不高。 液态半透明固体悬浮，呈浅褐色。 >>>More

在酿酒中，添加糖以改善浆果成熟度不足引起的低糖，以酿造需要酒精的葡萄酒。 实验室或工厂制作红酒的工艺一般如下：葡萄压榨、二氧化硫添加、加糖、酵母添加、主要发酵、压滤、罐装和陈酿。 >>>More

葡萄酒的发酵时间与发酵温度、葡萄品种和葡萄汁的含糖量密切相关，如果要延长葡萄酒的发酵时间，可以适当降低发酵温度，多加一点糖。 >>>More

葡萄酒之所以几天不发酵，是因为糖和葡萄的比例不正确。 二是温度不够，一般温度在30度以上。 教你如何酿造葡萄酒。 >>>More

主发酵期一般需要半个月左右，后发酵需要半个月左右，完全发酵的整个过程需要一个月。 >>>More

温度高了，发酵就快，温度低，发酵慢，时间不是唯一的标准。 如果使用玻璃容器，葡萄酒会因发酵产生的二氧化碳气泡而翻滚。

你好！ 你在谈论什么？ 它是一种什么样的发酵？

葡萄酒的第二次发酵大约需要两周时间，带枝的葡萄酒的第二次发酵被清除，瓶内气泡不再上升，因此瓶内的葡萄酒可以过滤一次，如下图 >>>More

如果上层没有感染，添加干酵母会很快进入发酵期，最多15天左右就可以完全发酵，当没有气泡时，就意味着发酵结束了，然后就可以过滤掉皮渣，进行酵母泥沉淀的过程。 >>>More

化学反应，酒会发酵时间长了，会膨胀，要加冰糖，得不到油等杂质，才能成功，

不好吃，因为葡萄没有完全发酵，没有乙醇（酒精），你把它当作葡萄汁喝。 >>>More

是的，如果清酒没有关闭，好酒会变回醋。 >>>More

是的，它在热的时候发酵得更快。

如果存放在木桶中，速度会非常快。 >>>More

你不能喝没有发酵过的酒。 酵母自溶后的酵母泥会在瓶底形成沉淀物，可能带来酵母味或硫磺味，影响酒的感官风味，不宜进一步饮用。 >>>More

直接粉碎，不灭菌。

最初，它先被压碎，然后发酵。 >>>More

发酵12天后，糖分几乎消耗殆尽，基本耗尽，有酸味是正常的。 >>>More

为什么自制软件会变酸？

如果自家种植的葡萄所用的葡萄含糖量不足，没有添加足够的糖来平衡酸度，品酒者就会有非常突出的酸味。 >>>More

在自产葡萄酒中，发酵是由野生酵母对葡萄皮的作用驱动的。 在清洗过程中对葡萄进行过度冲洗会导致过多的酵母在果皮上流失，使葡萄酒难以发酵。 >>>More

白色的主要是酵母，很好，在发酵终止之前会减少。

当糖转化几乎完成时，发酵自然会停止，如果加一点糖，发酵就会继续。 >>>More

视发酵现象的严重程度而定，稍有就会去除上层霉菌，严重再发酵不好饮用，其中有害物质过多，不适合饮用。

这是葡萄汁发酵的正常情况，不要惊慌，发酵后这样会沉淀，不会产生气泡，这时候一定不要打开酒容器的盖子，打开酒会变质不能喝，让他自己发酵，发酵后就好了，他会满意的采摘。

最好不要喝这本书。 无论用什么葡萄酿造葡萄酒，它都会陈年。 即使在理想的储存条件下储存，也只会减缓老化的速度。 >>>More

如果很糟糕，那就不行了。

葡萄酒在第二次发酵过程中有白色泡沫或气泡是正常的。 这些白色泡沫和气泡是由发酵过程中产生的二氧化碳引起的。 >>>More

发酵过程中环境卫生条件差，容器和工具不干净造成细菌污染。 尽快稍微去除这些受感染的葡萄，然后在上层喷上高酒，防止进一步感染，严重的也要倒出来，即使勉强发酵到最后，也含有大量的有害物质，不适合饮用。

也许你放的糖太多了，下次注意，不要放太多糖，当葡萄汁发酵时，17g L的糖可以发酵一度的葡萄酒，这里的度数是指体积百分比。 葡萄去梗破碎后，酒厂的出汁率约为70%。 葡萄酒的比重一般在990左右，在这里和水差不多。 >>>More

这是正常现象，初期发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮完全变色，有下沉的倾向，最佳时间，开封后，取出漂浮在上面的葡萄皮，滤出桶底的葡萄籽和过多的酒糟。 然后将浑浊的葡萄酒重新装桶并进行二次发酵。 >>>More

当自酿葡萄酒的发酵停止时，就意味着其中的糖已经发酵完毕，可以进行过滤了。 >>>More