如何制作麻饼

发布于 大麻 2024-12-01
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  1. 匿名用户2023-11-07

    1.将面粉（kg）放入面团罐中，倒入煮熟的猪油，揉均匀成酥皮（kg）。 将面粉（650克）和酵母籽放入面团罐中，加入50热水和600克（秋冬70热水，夏季30温水），形成面团。

    发酵后，倒入溶解在热水中的50克碱液，揉成面团（kg）。 2.将猪油洗净，撕去覆膜，切成蘑菇，放入盆中，加入精盐拌匀。

    3.将面团擀成短调，挑成50块面团（每块重35克），将药剂压扁成圆皮，用酥皮（105克）包裹，闭上嘴，捏得稍微压平，擀开，从左到右擀起，再擀开，推长， 从外向内卷起（头朝上），然后稍微压平（侧面薄而厚），然后包裹馅料。每块甜芝麻蛋糕用白砂糖（25克）包裹，每块咸芝麻蛋糕裹上咸油馅（20克）和葱末（10克），然后稍微揉捏，擀成厚1厘米、长17厘米、腰宽12厘米的腰形蛋糕胚。

    将装满的糖与100克热水混合成液体，刷在蛋糕坯料表面，然后将它们一一浸入芝麻中，将蛋糕翻转，使芝麻面朝下，然后用手轻轻蘸水擦拭在蛋糕底部。 将蛋糕坯料粘贴到热烤箱中（这是旧的做法，也可以使用锅），每个炉子可以粘贴20块，然后用小火烘烤。 用水碗盖住炉口。

    它会在大约 4 分钟内成熟，然后轻轻地舀出。

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