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匿名用户2023-11-07材质：主要材质。
450克面粉。
紫薯125克。
赋形剂：酵母粉。
调味料6克。 170毫升水。
紫薯玫瑰卷的制备。
白面团：面粉250克，酵母粉3克，温水约130毫升。
紫面团：面粉约200克，紫薯125克，酵母粉3克，温水约40毫升。
1.紫薯蒸熟后捣碎。
2.紫面团：将酵母放入温水中搅拌均匀，倒入面粉中搅拌均匀，加入紫薯泥，揉成光滑的紫色面团。
3.盖上盖子，让面团发酵约 2 小时，直到面团变大一倍。
4.白面团：将酵母在温水中混合，溶解后倒入面粉中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
5.盖上盖子，让面团发酵约 2 小时，直到面团变大一倍。
6.将发酵好的白面团和紫面团放在砧板上，将桌子中的空气揉成条状。
7.然后将其分成小剂量，重约 6 克。
8.将紫色小药剂与白色小药剂堆叠在一起，然后平压。
9.用擀面杖将其擀成边缘较薄、中间稍厚的圆盘（卷好的面团片一面是白色的，另一面是紫色的）。
11.在底部放一条由一小块紫色面团制成的面条，制成雄蕊（面条的长度与面片的直径大致相同）。
13.当筷子被拉出时，会有一个压痕，使压痕处的面团片粘在一起。
14.用雄蕊从末端开始将面团卷成卷。
15.用刀沿着中间的凹痕切割。
16.面朝下切开，直立，排列花瓣，花卷胚就准备好了。
17.在蒸锅底部刷上少许油，放入花卷的生胚，用湿纱布盖住蒸笼，让花卷再烤20分钟。
18.蒸锅中放入适量清水，放入发酵好的生胚，盖紧锅盖，大火蒸约15分钟，关火，待3分钟左右打开盖子取出。
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