如何辨别红酒的真伪和品质

如何辨别真假红酒。

昨日在央视《3.15晚会》节目中，今年的3.15贡献奖2号候选人介绍了一种简单的红酒鉴别方法，记录如下：

好的葡萄酒在加入碱时会变色并变成深蓝色，而劣质葡萄酒则不会与碱发生反应。

知道这个道理，朋友在喝红酒的时候，不妨试试氢氧化钠或家用白醋和食用碱。

还有其他几种识别红酒的方法：

看看标志。 查看标签，判断它是生的还是半果汁的葡萄酒。 原酒中不能添加任何东西。 如果加入白糖，葡萄酒的酒精含量会增加; 添加山梨酸钾（一种防腐剂）会破坏葡萄酒的成分，进而影响葡萄酒的质量。

如果红葡萄酒被贴上含有全葡萄汁、白糖和山梨酸钾的标签，那么它无疑应该是一种半果汁葡萄酒。

看外观。 真酒外观清澈透明，有光泽，色泽与酒名一致，色泽自然赏心悦目; 香气均衡、和谐、融为一体，香气优雅宜人; 假酒浑浊，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽鲜艳，有明显的人工色感。

品酒。 真正的葡萄酒具有令人愉悦、令人愉悦、口感柔和、饱满、余味悠长; 假酒具有突出而猛烈的果香（加香），酒味突出，洋香突出，酒体单薄，无回味。

了解了这几点，可以在一定程度上判断葡萄酒的品质。

教你如何辨别真假红酒。

将其倒入杯子中并摇晃，看看杯子是否悬挂。

我建议你喝啤酒。 那么你就不必考虑它了。

好的葡萄酒在加入碱时会变色并变成深蓝色，而劣质葡萄酒则不会与碱发生反应。 知道这个道理，朋友在喝红酒的时候，不妨试试氢氧化钠或家用白醋和食用碱。 还有其他几种识别红酒的方法：

看标签 看标签，就能分辨出是生酒还是半果汁酒。 原酒中不能添加任何东西。 如果加入白糖，葡萄酒的酒精含量会增加; 添加山梨酸钾（一种防腐剂）会破坏葡萄酒的成分，进而影响葡萄酒的质量。

如果红葡萄酒被贴上含有全葡萄汁、白糖和山梨酸钾的标签，那么它无疑应该是一种半果汁葡萄酒。 看真酒的外观 真酒的外观清澈、透明、有光泽，色泽与酒名一致，色泽自然赏心悦目; 香气均衡、和谐、融为一体，香气优雅宜人; 假酒浑浊，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽鲜艳，有明显的人工色感。 品鉴口感 真酒口感宜人柔和，酒体饱满饱满，余味悠长; 假酒具有突出而猛烈的果香（加香），酒味突出，洋香突出，酒体单薄，无回味。

1.用家用食用碱小半勺，加少许清水搅拌均匀。

2.准备一张普通的餐巾纸。

3.在餐巾纸上滴几滴红酒，酒会均匀分布，中间不会有沉淀 4.将混合了水的食用碱性水滴在红酒上。

5、这时，神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

我们市面上常见的一些假酒，基本上都是用颜料调配的，所以红酒90%以上的真伪都可以通过这种方法来判断。

通过看、闻、摇晃、品尝，一款好的红酒应该是有光泽、通透的，非常吸引人; 如果颜色深而浑浊，则认为这种红酒的质量很低。 如果使用优质葡萄，在品尝葡萄酒时应该能够闻到葡萄的果香，可以想象葡萄酒是由略带深色还是微红色的水果酿造而成，你会感受到其中的深度和复杂性，因为红葡萄酒往往是由不止一种葡萄酿造而成的。

葡萄酒应该在高脚杯中品尝，以确保当您想慢慢“摇晃”葡萄酒以揭示其特征时，就像搅拌已经在锅中煮熟的汤以带出其香气一样。颜色和香气是感官感受，直到你真正把它含在嘴里，你才能感受到红酒的质感 ，味道和层次; 一款好的红酒，停留在口中时，应该有一种顺滑的感觉，慢慢感受它的醇厚，然后口感就会醇厚; 葡萄酒的香气会给你一种回味的感觉，在口中长时间不会消散。

首先，从国家放行标准来判断红酒包装的质量。 根据我国食品的标签标准，有一定的规定，酒盒的标签上应标明本产品的执行标准 。其次，酒盒的包装上一般标注酒精含量，这是酒类包装标签中的一定含量。

国家葡萄酒标准规定，葡萄酒的酒精含量不能低于七度，而正常工艺加工的葡萄酒的酒精含量在十二度左右，一些特殊的红酒产品可以比这大一点。

如果葡萄酒中的酒精含量不足以有七度，原因之一可能是红酒的品质太差; 第二个原因是红酒根本没有发酵过，这就是红酒质量差的原因。 此外，如果红酒的酒精含量过低，可能会缩短红酒的保质期。

有两种方法可以识别它们：

1.将半杯碱性水（食用碱和水）倒入玻璃杯中，倒入红酒，看颜色是蓝紫色是真的，颜色是淡的还是不变的，是调配的还是假的（天然葡萄酒有花青素，碱化后变成蓝紫色）。

2.较好的手帕纸，在上面倒上少量红酒，完全渗透进去的就是真的，不容易渗透或悬浮物不明的就是假的。

其实很多红酒闻起来都不容易辨认！

还有其他几种鉴别葡萄酒的方法：

看看标志。 查看标签，判断它是生的还是半果汁的葡萄酒。 原酒中不能添加任何东西。 如果加入白糖，葡萄酒的酒精含量会增加; 添加山梨酸钾（一种防腐剂）会破坏葡萄酒的成分，进而影响葡萄酒的质量。

如果红葡萄酒被贴上含有全葡萄汁、白糖和山梨酸钾的标签，那么它无疑应该是一种半果汁葡萄酒。

看外观。 真酒外观清澈透明，有光泽，色泽与酒名一致，色泽自然赏心悦目; 香气均衡、和谐、融为一体，香气优雅宜人;

假酒浑浊，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽鲜艳，有明显的人工色感。

品酒。 真正的葡萄酒具有令人愉悦、令人愉悦、口感柔和、饱满、余味悠长; 假酒具有突出而猛烈的果香（加香），酒味突出，洋香突出，酒体单薄，无回味。

昨日在央视《3.15晚会》节目中，今年的3.15贡献奖2号候选人介绍了一种简单的红酒鉴别方法，记录如下：

好的葡萄酒在加入碱时会变色并变成深蓝色，而劣质葡萄酒则不会与碱发生反应。

知道这个道理，朋友在喝红酒的时候，不妨试试氢氧化钠或家用白醋和食用碱。

还有其他几种识别红酒的方法：

看看标志。 查看标签，判断它是生的还是半果汁的葡萄酒。 原酒中不能添加任何东西。 如果加入白糖，葡萄酒的酒精含量会增加; 添加山梨酸钾（一种防腐剂）会破坏葡萄酒的成分，进而影响葡萄酒的质量。

如果红葡萄酒被贴上含有全葡萄汁、白糖和山梨酸钾的标签，那么它无疑应该是一种半果汁葡萄酒。

看外观。 真酒外观清澈透明，有光泽，色泽与酒名一致，色泽自然赏心悦目; 香气均衡、和谐、融为一体，香气优雅宜人; 假酒浑浊，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽鲜艳，有明显的人工色感。

品酒。 真正的葡萄酒具有令人愉悦、令人愉悦、口感柔和、饱满、余味悠长; 假酒具有突出而猛烈的果香（加香），酒味突出，洋香突出，酒体单薄，无回味。

如今，除了婚礼的10块钱外，葡萄酒一般都是纯果汁酿造的，从这个意义上说，它都是真正的葡萄酒

至于你说的那种假酒，就要遵循各个厂家提供的防伪标准

下面我们来谈谈国产葡萄酒长城假货，进口葡萄酒拉菲和喀斯特假货最多

1 视觉：摇晃玻璃杯，看着它的腿或眼泪慢慢流淌; 将玻璃杯倾斜 45 度以观察葡萄酒的颜色和边缘（最好在自然光下），以确定葡萄酒的成熟度。 一般来说，白酒年轻时是无色的，但随着年龄的增长，颜色逐渐由淡黄色变为微绿色的反射; 到成熟稻草色，金黄色，最后到金铜色。

如果它变成金铜，则说明它太老了，不能喝。

另一方面，红葡萄酒的颜色会随着时间的推移而褪色，从年轻时的深红色变为紫色，然后是红色或樱桃红色，然后是红橙色或砖红色，最后是红棕色。

2 嗅觉：摇晃酒后，将鼻子深陷玻璃杯中吸气至少2秒，重复此动作，以区分多种气味，并尽可能从三个方面分析酒的香气

强度：弱、中、明显、强、超强。

质量：简单、复杂或令人愉快、令人反感。 性状：果味、有机、蔬菜、矿物味、香料味。

在葡萄酒的生命周期中，红酒的香气在不同时期是不同的，最初的香气是葡萄酒本身的味道; 第二阶段来自酿造过程中产生的香气，如：木香、烟熏香等; 第三阶段是成熟后产生的香气。 总的来说，香气与葡萄品种、酿造方法、葡萄酒的年龄甚至土壤有关。

3 口感：抿一口，用半漱口，让酒与口中的空气充分混合，接触口腔各部位; 这时，可以对单宁、甜度、酸度、圆度、成熟度进行总结和分析。

喝酒前一定要清醒过来。