酿造葡萄酒的过程

我希望你爱你。

将葡萄洗净，将水吹干，不要在阳光下晒太阳，将水自然擦干，然后刮开葡萄，放入冰糖密封一个月，然后将葡萄沥干。

每年必须酿造的自制葡萄酒特别好喝。

如何酿造葡萄酒？ 将葡萄捣碎，滤出水，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中冷藏。

葡萄在锅中洗净，划伤，放入瓶中一个月。

1.将葡萄洗净，沥干水分。

2.将其放入容器中并压碎。

3.在上面撒上糖（葡萄与糖的比例为10：3）。 最后，将葡萄密封（注意：留出三分之一的空间让它们产生气体）。

4.葡萄发酵二十四小时后，打开盖子，用干净的筷子搅拌。

5.有很多冒泡，你不必担心葡萄发酵。 这样搅拌需要一个星期，每天搅拌，这样上面就不会发霉了。 二是让漂浮在上面的葡萄充分发酵。

6.这是葡萄为期一周的发酵，已经进入了高原。

7.准备另一个容器，在没有水分的情况下擦拭干净。

8.纱布拉紧葡萄皮，让汁液剥落。

9.然后将其倒入容器中，密封，再发酵一周。

10.用准备好的多层纱布做一小袋，然后再次过滤葡萄酒。

11.如果你想让它更清晰一点，比如真正的干红，你需要准备好蛋清。

12.将其打成泡沫，然后放入葡萄酒中。

13.然后将葡萄酒放入容器中，发酵两周后饮用。

1、将葡萄用凉开水和盐浸泡片刻，最后冲洗干净，逐个晾干; 最好的葡萄是九月的葡萄，颜色又黑又大;

2.带上一次性手套将葡萄压碎并放入密封的罐子中，注意要压碎的葡萄，撒上一层碎冰糖，然后撒上一层碎冰糖。 这样，数量取决于个人口味;

3 最后，把它封起来，等一个月左右，就快结束了。

另外，在上面密封一层保鲜膜，稍微向下压一下，再刺两三个洞。 因为在等待的过程中，葡萄会释放气体，它们会鼓起保鲜膜来检查气体状况。

买葡萄，采摘，洗净，晾干，然后按照三两葡萄与一斤葡萄的比例压碎，挤在一起，放入密封的玻璃罐中，等它们发酵一个月，过滤掉渣滓，然后就可以享用了。

冷年冷 chimatsu ZYP768 |Level 13 已经很详细了，我是顶级的。

成分：

葡萄 5 磅食物。

一磅白糖是一克食物。

食谱准备：1准备葡萄（葡萄要呈紫色，甜味，水分越多越好，这样成品的颜色会很惊艳，口感不会太涩，出酒率会很高）。

2.准备白糖（普通糖或白糖）。

3.不要一遍又一遍地冲洗葡萄，只需冲洗掉杂质即可。

4.看看我洗过的葡萄，保留了表面的白霜。

5.将葡萄洗净，放入漏勺中沥干。

6.用纱布轻轻擦干表面的水分。

7.酿造葡萄酒时，容器必须足够大，容器必须干净。 最好使用瓷器或玻璃容器。

8.将葡萄干握在手中（用力捏住，越碎越好，以促进发酵时间）。

9.葡萄在罐子里压碎。

10.将压碎的葡萄铺在罐子里，待一层葡萄准备好后，均匀地撒上一层糖，以此类推，一层葡萄和一层糖。

11.在顶层撒上额外的糖。

12.用2层保鲜膜盖住容器口，盖上后，用拳头将保鲜膜压入瓶口，让保鲜膜盖松，最后用橡皮筋或绳子将保鲜膜包裹起来。

13.盖上罐子的外盖，将罐子放在阴凉处发酵，不要暴露在阳光下。

14.最后，要喝到成品，必须经过过滤，这也是酿造葡萄酒的最后一个环节（纱布过滤）。

1.准备一个可以密封的容器。 2.将葡萄洗净（不要洗掉葡萄表面的白色“果粉”，因为它在发酵中起作用，含有发酵酶）。 3.将葡萄捣碎，除去杂质（如葡萄茎等）。

4.将其放入容器中并密封。 发酵 7 到 10 天左右（取决于周围环境的温度，这大约是 23 度）。 5.发酵后，过滤掉炉渣（葡萄皮、葡萄籽等）。

6.然后将其放入容器中，然后可以放入冰糖和少量白酒继续发酵10天以上。

葡萄酒生产从葡萄开始。 葡萄达到足够的成熟度非常重要。 葡萄的好坏在一定程度上预示了葡萄酒的品质，毕竟用好葡萄可以酿造好酒，但不能用坏葡萄酿造好酒。

2.葡萄成熟后，即可收获。 葡萄收获是一年中最繁忙的时期。 在收获方面，天气条件非常重要。 如果天气不好，整个葡萄园可能会被摧毁。

葡萄经过筛选后，在去梗机中去梗。 去梗时，可以轻轻或完全按压。

葡萄去梗后的剩余茎。

葡萄去梗后，通过传送带将其运送到储存容器，然后运送到发酵容器。

在红葡萄酒中，葡萄是带皮发酵的; 然而，在白葡萄酒中，葡萄在发酵前被压榨和去皮，以使葡萄充分破碎。

在发酵过程中，可以使用自动柱塞将葡萄皮压在液体下方，称为机盖。 在某些情况下，也可以使用长杆手动执行此操作。

另一种将葡萄皮压在液体下的方法称为“淋水帽”，即在发酵罐底部抽出液体，然后喷洒在液体表面。

13、一旦发酵进行到一定程度，酒就可以从容器中释放出来; 然而，在它们被释放后，它们被添加到发酵容器中。 在释放过程中，葡萄酒可以暴露在更多的氧气中，这有利于酵母的生长，使发酵更充分地进行。 在酿酒的其他阶段，重要的是要尽量防止葡萄酒与氧气接触，但在这个阶段，没有必要太担心氧化。

随着葡萄酒的成熟，酿酒师会定期检查葡萄酒的状况，并在葡萄酒蒸发时对其进行再水化。

第一种是去梗，即将葡萄果实从梳状树枝上去除。 由于茎含有特别高的单宁，因此它们在酒中具有令人不快的味道。

其次，压榨水果块。 酿造红酒时，葡萄的皮和果肉同时被压榨，红酒中所含的红色素在压皮时被释放出来。 正因为如此，所有的红葡萄酒都是红色的。

3.榨汁和发酵。 榨汁后，就得到了酿酒的原料——葡萄汁。 有了果汁，您可以酿造出美味的清酒。

葡萄酒是发酵的产物。 发酵后，葡萄中所含的糖分逐渐转化为酒精和二氧化碳。 结果，在发酵过程中，糖越来越少，酒精越来越多。

通过缓慢的发酵过程，生产出具有细腻香气的红葡萄酒。

第四，加入二氧化硫。 为了保持葡萄酒的果味和新鲜度，发酵过程后必须立即添加二氧化硫。 二氧化硫可防止空气中的氧气引起的葡萄酒氧化。

发酵后约3周，必须进行第一次沉淀和换桶。 第二次降水需要 4 到 6 周。 降水的数量和时间顺序都与要达到的味道有关。

第五，葡萄酒在橡木桶中陈酿3至9个月后，就可以装瓶了。 以前，酒瓶是用软木塞密封的，但现在（自 2001 年以来），许多技术创新的装瓶厂都在使用新的真空密封旋转瓶。

第二组 A去梗：去梗是指从水果中去除茎，以避免葡萄酒中过多的苦味。

B.粉碎：将果皮摩擦并轻轻粉碎称为粉碎。

C.发酵：将酵母添加到破碎的葡萄中（连同葡萄皮和种子）。 因为红酒的颜色来源于果皮，而涩味就是种子释放出的味道。

D.榨汁：发酵的葡萄酒在榨汁机中挤出。

E.发酵：将葡萄酒与果皮和种子分离，仅发酵葡萄酒。 这个阶段是葡萄酒口感的关键，当它充分发酵成熟时，葡萄酒就有不同的风味。

F.除渣：发酵后，溶解的残渣会自动沉淀，可以顺利除渣，这个过程称为除渣。

G.熟化：然后将其放入桶中使其完全成熟，持续约两年（尽管也有两年未成熟的桶）。

H.装瓶：一旦成熟，就可以装瓶。

1.取出葡萄粒，用水清洗干净。 谈谈它。

2.将洗净的葡萄粒放入搅拌机中，用搅拌机将葡萄粒打碎。

3.在压碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放入冰箱中放置一个月。

4.饮用前用滤布过滤残留物。

5. 酿酒过程起源于2023年前的土耳其安纳托利亚地区。 据圣经记载，洪水将诺亚方舟冲到安纳托利亚东部的阿勒山后，方舟上的一只山羊将一个人带到一个长满野葡萄的山坡上，这些葡萄被雨水和香气发酵，他受到启发，成为世界上第一位酿酒师。