有时在酿酒过程中添加糖（chaptalization）。

不，这很正常。

酿酒过程是一个酵母发酵过程，当酵母大量繁殖时，会消耗大量的糖分，同时释放出二氧化碳和酒精，所以在葡萄酒的发酵过程中出现大量的白色泡沫是正常的，发酵完成后会自动消失。 >>>More

可以打开，如果孔是用红酒做的，可以适当搅拌，有利于颜色的浸出。 如果你正在酿造白葡萄酒，你应该立即将果渣分离出来，这将有助于保持白葡萄酒的清爽口感和优雅的香气。 >>>More

1 选择 收获的葡萄有时会有叶子或未成熟的葡萄，因此严谨的酿酒厂会在酿造前对其进行挑选，并在必要时根据其成熟度进行分类。 >>>More

如果我们想妥善保存我们酿造的葡萄酒，我们应该了解使我们酿造的葡萄酒难以保存的因素。 >>>More

国产葡萄酒应每3-4天搅拌一次，不仅要搅拌，还要释放葡萄酒发酵产生的热量，将漂浮在果汁顶部的葡萄压到底部，以防止霉菌的形成。 另外，如果已经有轻微的白点，可以用干净的勺子撇去，不会影响葡萄酒的正常发酵。 如果白斑严重并伴有异常的腐烂和酸味，则被认为是不好的。

干红是适合酿造红葡萄酒的优质葡萄品种，充分发酵后，其中的糖分几乎完全转化，所得红葡萄酒为干红葡萄酒。 一般来说，葡萄酒，包括红葡萄酒和白葡萄酒，发酵过程略有不同，红葡萄酒是带皮发酵的，皮肤上的色素充分浸渍，使葡萄酒具有颜色。 白葡萄酒是用白葡萄品种或葡萄去皮发酵发酵而成的，结果就是白葡萄酒。 >>>More

自制葡萄酒在发酵过程中需要搅拌，搅拌频率一般为每天2-3次。 搅拌时，应将顶部的果渣盖压入葡萄酒中，以便浸渍更多的风味和色素。

酿酒注意事项。

1、各种源容器必须清洗干净，葡萄在酿造过程中不能接触油渍和铁器皿 >>>More

发酵过程中环境卫生条件差，容器和工具不干净造成细菌污染。 尽快稍微去除这些受感染的葡萄，然后在上层喷上高酒，防止进一步感染，严重的也要倒出来，即使勉强发酵到最后，也含有大量的有害物质，不适合饮用。

在自酿葡萄酒的发酵过程中，如果不需要密封容器，可以稍微盖住容器的口。 搅拌不会使葡萄酒发酵失败，内部加热后也需要搅拌冷却，温度控制发酵有利于品质的形成。

葡萄酒按颜色可分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒，但用红葡萄和白葡萄榨出的汁液是没有颜色的，所以白葡萄酒也可以用红葡萄酿造。 红葡萄酒是在酿造过程中与葡萄皮一起发酵并吸收红葡萄皮释放的色素的红葡萄酒。 每个酒庄的桃红葡萄酒都有不同的颜色深浅，因为果皮与葡萄汁接触的时间长短。 >>>More

自酿葡萄酒需要近30天的时间才能完全发酵到过滤果渣并澄清沉淀物的程度。 >>>More

制曲可能与酵母发酵相同。 葡萄含有天然果糖，不需要人工加糖，特别是如果你想让酒更醇，或者更甜，比如甜酒。 >>>More

自产葡萄酒在主发酵中发酵。

没有必要密封工艺，因为葡萄汁在主要发酵过程中会产生大量的二氧化碳气体，建议不要密封发酵罐，以便及时排放发酵产生的二氧化碳气体。 >>>More

调和酒中的水不是来自葡萄中的天然水，而是添加的，所以吃的那一刻，你会感觉到淡淡的淡水味道。 >>>More

自制葡萄酒实践：

成分：只有两种成分：葡萄、冰糖，仅此而已。 （山葡萄比国产葡萄好，冰糖比白糖好，后两样东西也可以做，只是酒的品质差一点，山葡萄做成真正的红酒）。 >>>More

酿造干红葡萄酒的基本过程。

葡萄选择（酿酒葡萄、鲜食葡萄）——葡萄---去梗和压碎（SO2用量50-80ppm; 2小时后，加入果胶酶用量2克100Kg）-加入酵母25克100kg酒精发酵（温度在25-30°C）——发酵助剂向酵母提供营养---发酵结束时---分离出皮渣---酒体比较浑浊---,继续发酵，有条件的牛奶，无条件自然发酵---虹吸分离——澄清稳定---陈酿成熟---密封贮存。 >>>More

我希望你爱你。

直接冲泡就好了，不加糖也好。

葡萄本身就含糖。 >>>More

可以添加，但很少有人这样做，品尝红酒就是品尝它原汁原味的味道、复杂性、层次感和回味，如果用甜味压倒一切，那么除了接受红酒的营养之外，你根本就不了解红酒的真谛。

家庭酿造葡萄酒方法：

以10斤葡萄为例：将10斤葡萄去梗、压碎、加糖（10%白糖15%，混合均匀，加入酵母5 10克（面团活性干酵母），密封发酵。 前10天每天放气2次，之后过滤20天以上，一个月冲泡即可饮用。 >>>More

3.将1斤葡萄加1两白葡萄酒的比例加入到3两冰糖的比例中，将葡萄洗净并用水滴擦干，用手或其他东西抓住，放入容器中，30至45天后即可食用。 当然，时间越长越好，（过滤葡萄酒并挑出皮肤）。

准备材料：葡萄：20斤，冰糖：6斤。

1.用剪刀剪掉葡萄，不要用拖拽的方式，一定要用剪刀剪掉。 >>>More

首先，你必须准备一个绝对干净的玻璃瓶，并有一个紧密的塞子。 然后去市场买好葡萄。 用清水洗净后，再次用冷开水冲洗。 >>>More

跟我在楼上说的差不多，葡萄要冷干，最好多放糖，封存45天后再喝。 >>>More

在自酿葡萄酒中加糖的效果是发酵得更好更快。 >>>More

1.赤霞珠：赤霞珠葡萄酒通常呈深宝石红色，单宁丰富，并具有果香。 >>>More

第 1 步：选择葡萄。

最好的选择是酸涩的黑葡萄，其次是桃红香气和其他抗氧化剂含量较低的品种，尤其是浅色葡萄。 >>>More

只要功夫是真的，天棍就会磨成现实。

回答配料的细节，玫瑰葡萄、3斤冰糖、150克红酒，详细步骤1，摘下葡萄，用清水浸泡20分钟，一遍又一遍地冲洗掉脏东西。 然后将其放入炉排或排水网中彻底干燥，直到没有水为止。 2.将葡萄一一拖下，放入无油无水的容器中，压碎，懒洋洋地捏住。 >>>More