拉丝苹果准备

发布于 苹果 2024-01-14
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    原料:苹果150克,鸡蛋1个,淀粉100克,糖200克,植物油15克,芝麻3克,干面粉50克。

    做法:1)将苹果洗净去皮,切成菱形小块,在每个苹果上涂上干面粉;加入淀粉和少量水制成酱汁; 将鸡蛋打入碗中,用水稀释,搅拌均匀,加入淀粉。

    2)将苹果块浸入鸡蛋淀粉酱中,将芝麻浸入热油锅中,煎炸备用。

    3)加油、水和糖在火上煎至金黄色,当小油泡变成5或6个整泡时,放入炸好的苹果块,立即从锅中搅拌出来,放在盘子里。

    特点:这道菜很甜很油腻,孩子们都爱吃。

    功效:这道菜富含脂肪、糖、铁等成分。 特别是苹果具有养心养血、解渴、解毒祛烦、健脾胃收肠润肺等功效,有利于儿童防病健身。

  2. 匿名用户2023-11-05

    苹果500克,糖150克,鸡蛋1个,湿淀粉50克; 面粉25克,桂花酱3克,花生油1000克(约50克)。

    1.将苹果去皮去核,切成橙色花瓣。 将蛋清与加湿淀粉混合,搅拌均匀,形成糊状。 将苹果块在薄薄的一层面粉上滚动,然后拌入面糊。

    2.将炒锅放在火上,倒入花生油,烧至热,将苹果块一块一块地放入,待呈金黄色时取出。 在炒锅中留下15克油,用微火烧至热,放入糖,用手勺翻炒至金黄色起泡,迅速倒入炸好的苹果,加入桂花酱,然后将炒锅远离火,翻动几下, 使糖汁均匀地挂在苹果上,然后放在盘子里。

    特点:色泽金黄,丝质细腻,外酥香,内嫩微酸,热时清新甜美。

    关键:苹果块应该油炸。 要特别注意火候,炒糖汁时,油温控制在百分之五到七热,火势过低糖不丝滑,热量过高容易粘锅烧焦。

    因此,操作过程中动作要非常敏捷,当糖汁搅拌并切碎空腔时,立即将炸好的苹果放入旧衬衫中,并连续翻转数次,使其粘在糖汁上并出锅。

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