我喜欢葡萄酒和果酒，我想学习如何自己酿造葡萄酒

葡萄酒的发酵时间与发酵温度、葡萄品种和葡萄汁的含糖量密切相关，如果要延长葡萄酒的发酵时间，可以适当降低发酵温度，多加一点糖。 >>>More

葡萄和冰糖的配比为：葡萄10斤，冰糖2斤。 （如果你不喜欢喝甜食，你可以适量少放冰糖。 ） >>>More

其实不行，毕竟自酿并不比专业酿造好，专业要求、质量要求、过滤设备都比较好。 当你没有一个好的过滤设备时，你仍然不需要添加它。 再说了，你要沉淀的更多的是一些大分子物质，在重力作用下可以自然沉淀出来。

自己酿造葡萄酒很简单，首先要准备一个大香槟瓶，必须干净、无油、无水，最好是新鲜的。 >>>More

呵呵，我知道这个，放糖主要是增加酒精含量，你在国外说，别的都不知道，欧洲不放，尤其是法国，他们有关于葡萄密度的法律法规，也就是每平方公顷土地种植的葡萄数量！ 再加上气候和沙质土壤，非常适合种植葡萄，所以那里的葡萄糖水平比我国高很多！ 而且加糖后酿造的酒会喝掉，所以欧洲很多酒庄为了红酒的品质是不会加糖的，可以离开心，中国红酒，只要有钱，想要多少，就买多少就买多少，欧洲著名酒庄的酒都数不胜数， 每瓶都不一样，基本限量！ >>>More

很难说需要多长时间，这取决于是否添加了酵母，是否添加了糖和其他赋形剂。 >>>More

从葡萄酒的营养价值来看，干红中所含的维生素B、核黄素、烟酸、泛酸和膨润碱酸的比例高于干白葡萄酒。 从品酒期来看，由于干白酒只用果汁冲泡，其单宁含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和果汁一起酿造的，其单宁含量相对较高，所以一般来说，干红酒比干白酒更稳定，品味期更长。 从饮用时温度的影响来看，干红也更具可操作性。 >>>More

两者之间是有区别的：自产葡萄酒是用市场购买的鲜食葡萄酿造的，而市场种植的葡萄酒是用酿酒葡萄酿造的。

如果酒精含量高，你仍然可以喝，但如果酒精含量低，它会变质。 >>>More

葡萄酒的整个发酵过程不需要密封，只需用几层布盖住即可，或者用塑料布盖住并用橡皮筋绑住即可。

感受自己酿造葡萄酒的乐趣，品尝购买现成葡萄酒时所没有的您成功酿造的葡萄酒的心情。 >>>More

是发酵两个月，还是发酵后保存两个月？

两个月的发酵绝对结束了，上面有一层白膜，很有可能是发酵没有及时处理，感染了杂菌，杂菌繁殖形成白膜，一般醋酸菌居多，能闻到酒味，若有明显的醋酸酸味， 然后酒已经变酸了。 >>>More

在酿造自产葡萄酒时，加糖量主要由葡萄品种决定，对于一些含糖量较低的葡萄品种，如京保，可以按10： >>>More

自酿葡萄酒一般为甜葡萄酒，葡萄的含糖量一般在15-17%左右，如果酿制糖醋酒，加糖量一般为葡萄的20-25%，这样发酵酒的含量在12%vol以上，含糖量在10%以上，口感更好。

如果发酵刚刚开始或只有发酵的迹象，则可以添加。 葡萄的收获日期取决于葡萄种子的成熟度。 葡萄的酸度随着成熟而降低，同时保持其糖分和单宁的增加。 >>>More

自酿葡萄酒的发酵突然停止了三天，是由于方法错误造成的。 >>>More

1、清洗容器，控制水分;

2.挑选葡萄，冲洗晾干; >>>More

清酒的原料，酿造方法以及颜色和味道有很大差异。 这里是一个简单的列表，详细分析可以在网上找到专业文章。 >>>More

小心！ 自酿葡萄酒可能有毒。

近年来，当葡萄成熟时，很多人会大量购买葡萄，自己酿造葡萄酒，大家都认为自己酿造葡萄酒，不添加任何物质，就是最纯净的葡萄酒，而且价格便宜，卫生。 那么，你知道自制葡萄酒也是有害的吗？ >>>More

自酿的葡萄酒可以和枸杞和红枣同时发酵，也可以等到酒准备好后加浸泡，没问题。

如果自己做，成本是8元一瓶（不含人工），如果做得好，比市面上卖的100元（批发商30元）要好。

写我的方法供大家参考，我作为业余爱好者已经酝酿了两年，感觉还不错。 >>>More

能不能喝，要观察自制的酒是否发酵成功。 >>>More

挑选新鲜的葡萄，小心地逐个拉下，洗净后等待水干，然后将葡萄压碎在容器中，加入适量的冰糖、白糖、白葡萄酒，根据个人喜好加入。 然后放入容器中密封，放置至少一个月后，用纱布沉淀葡萄皮、果核等杂质，即得纯酒。