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材料:2人份。
200克高筋面粉和35克葡萄干。
赋形剂:鸡蛋2个,酵母粉8克。
调味黄油50克、奶粉15克、糖18克、盐4克、水70毫升 材料:高筋面粉200克、葡萄干35克、鸡蛋1个、黄油50克、奶粉15克、白糖18克、酵母粉8克、盐4克、 70毫升水。
表面涂层:10克蛋液。
葡萄干吐司第 1 步
将面包粉、鸡蛋、奶粉、糖、酵母粉、盐和水放入面包机中搅拌成面团步骤2
加入切碎的黄油,搅拌直到面团从薄膜中伸出。
第 3 步 葡萄干用水洗净,用温水浸泡至变软,取出后用纸巾吸水 第 4 步
将面团放在温暖的地方发酵约一个小时(我直接把它放在面包机里离开) 第 5 步当面团上升到原来的两倍大时,取出面团并将其放在撒了少许面粉的砧板上第 6 步
用手掌将面团压平,揉捏折叠面团,挤出里面的空气,将面团卷成圆形并用布盖住,静置15分钟,然后将松弛的面团擀成椭圆形的大片。
第 7 步:将浸泡好的葡萄干均匀地撒在面盘上,然后将面团卷起来第 8 步
将面朝下合拢,放入吐司模具中,在温暖的地方发酵至原来大小的两倍 步骤9
将面团与鸡蛋混合物均匀刷洗,放入烤箱底层,175度烘烤约40分钟。
成品葡萄干吐司的示意图。
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