炖桂鸭怎么煮？

发布于 桂花 2024-07-25
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：鸭肉1500克，芋头500克。

    赋形剂：桂花1克。

    调味料：盐4克，料酒20克，味精2克，葱10克，姜5克。

    桂花鸭的炖菜方法：

    1.将肥鸭的羽毛洗净，在鸭翅下打开6厘米长的刀口，取出内脏，洗去血迹，剁成多米诺骨牌块;

    2.将鸭块用沸水焯水，捞出沥干;

    3.将葱和姜切成薄片;

    4.将芋头去皮，洗净沉淀物，放入沸水锅中煮3分钟，捞出再洗净;

    5.将锅放在大火上，加入鸭块、葱、姜片1500克和水;

    6.煮沸后，撇去泡沫，转小火炖至鸭块烂，再加入芋头;

    7.煮沸后转小火炖至鸭块和芋头酥脆，加入精盐、料酒和桂花;

    8.用大火煮沸，撒上味精。

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