水煮花肉土豆怎么做？

发布于 荷包花 2024-07-25
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：300克排骨（五花肉），200克土豆。

    辅料：荷叶100g。

    调味料：植物油50克、辣椒油5克、豆豉10克、食盐3克、料酒5克、黑酱油5克、五香粉2克、葱5克、姜2克。

    水煮花肉土豆的制作方法：

    1.将猪肉刮洗净，放入锅中，加水适量，加入葱、姜片、料酒煮熟，取出冷却后换刀切片;

    2.将土豆去皮洗净，切成与肉片大小相同的薄片，放入热油锅中煎至金黄色，去油备用;

    3.将荷叶洗净，切成12厘米见方的片状以备后用;

    4.将豆豉切碎;

    5.将五花肉片和土豆片加入精制盐、味精、葱花、姜蒜末、玫瑰酒、黑酱油、五香粉、红油、豆豉中，拌匀，腌制适量;

    6.取1片小荷叶平铺，在荷叶中间放两块肉和1片土豆片，包成长方形，用细线扎好，做成几个荷包花肉土豆生坯;

    7.将炒锅装满油，燃烧至60%的热度，在青坯中彻底煎炸，除去油，放在盘子里。

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