花椒肉的做法是100字

发布于 花椒 2024-09-29
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    材质:主要材质。

    1公斤五花肉。

    调味盐。 鸡精适量,葱2克。

    生姜5克,八角茴香5片。

    四川花椒3克。 煮酒品尝。

    淡酱油调味。 黑酱油适量。

    糖调味。 3克胡椒粉。

    3克高汤。 适量准备花椒肉。

    1.新鲜的五花肉带皮洗净,在平底锅中焯8年,取出。

    2.将酱油涂在热上,静置 15 分钟。

    3.将的五花肉在平底锅中煎至变色。

    4.取出后,用流水冲洗掉表面的油脂,让其冷却。

    5.姜片、葱、花椒、八角。

    6.拿起大手腕,将花椒粒和八角均匀地铺在碗底; 将冷却好的五花肉切成薄片,均匀地放在预先铺设的花椒和八角上。

    7.将黑酱油+淡抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤(水)混合成酱汁。

    8.将酱汁倒在放置切片的碗上,在切片上方或略高于切片; 最后,在上面撒上葱姜,放入蒸锅中,蒸熟后转为微火,再转为微火2小时; 在此期间,请注意不要将蒸锅中的水烧开。

    9.提前送一块面团,揉匀后擀成厚1厘米的大面团片; 拿一个圆形器皿,比如玻璃杯,用杯子的边缘从大面团上扣下几个小的圆形馅饼罐。

    10.锅内放少许油,加热后放入圆饼模具中,烧至两面变色; 吃的时候,把蛋糕切到中间,撒上一点辣酱或者腐乳,然后把纽扣肉放进去,也可以在上面放一片生菜叶。

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