关于苹果去皮后为什么会变色的论文

发布于 苹果 2024-10-22
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    我发现，苹果果肉去皮后露天放置一段时间会发生变化，放置时间越长，颜色就越深。 通过查询信息得知，苹果去皮后会变色，这是苹果果肉中的有机物——单宁酸与苹果切刀的铁发生化学反应所致; 二是苹果去皮后，空气与果肉相遇，在氧化李子（苹果中含有）的催化下，果肉中的有机物（单宁）被氧化，导致变色。

    1.实验。 1。准备工具和材料：

    一个新鲜的苹果，一把刀，一张白纸（与苹果的颜色形成鲜明对比）。

    2。程序：我把事先准备好的苹果拿出来，洗净，用刀把苹果切成两半（切开的一面暴露在空气中的果肉相当于剥皮后的果肉），取一半放在白纸上，记录下此时的时间， 然后观察。

    3。实验日志表：

    下午 3：10

    起初，苹果的果肉是乳白色的。

    下午3时20分

    苹果的果肉呈浅棕色。

    下午 6：1 苹果肉呈褐色。

    4。分析：实验现象表明，随着时间的流逝，暴露在空气中的苹果果肉的颜色会从乳白色变为棕色，然后变成棕色。

    说到这里，脑海里不断冒出很多问号：为什么苹果果肉的颜色会逐渐变化？ 是什么导致它的肉色发生变化？

    这种变化会对我们的消费产生不健康的影响吗？ 可以做些什么来阻止暴露在空气中的苹果果肉的颜色变化？ 带着这些问题，我周一来到学校，立即向朱老师询问，在朱老师的帮助下，我在网上搜索了相关信息。

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