红糖胚芽核桃包分步图,如何让它变得美味

发布于 核桃 2024-10-11
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  1. 匿名用户2023-11-07

    材质:205g高粉

    低粉 25g

    小麦胚芽 20g

    红糖 30克盐酵母。

    水 140g

    黄油 15g

    核桃仁 40g

    表面装饰。 小麦胚芽调味。

    黄油(软化)调味。

    制备红糖胚芽核桃包。

    将除黄油和核桃以外的面团成分混合,揉至略带麸质。 加入黄油,慢慢揉捏,直到完全被面团吸收,然后快速揉搓,直到可以拉出较厚的薄膜。 加入核桃仁,揉匀,盖上保鲜膜,发酵一次。

    发酵结束时,将手指蘸上干面粉,插入面团中,孔底略微反弹,然后保持在圆锥形孔中,孔不是孔,发酵完成。

    取出面团,轻轻按压排气,分成8块,圆润,松弛约20分钟,再圆润,提高表面张力。

    轻轻将面团拍成椭圆形,翻过来,对折,擀成圆锥体。

    用水轻轻喷洒表面,均匀地涂上小麦胚芽。

    当它达到两倍大时,二次发酵完成,手指敲击边缘并缓慢弹回。

    切开袋子(垂直切开),将软化的黄油挤入切口中。

    放入预热的烤箱中,烘烤约20分钟,并用锡纸盖住。

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