蔓越莓红酒核桃面包如何制作美味相关美食

发布于 核桃 2024-11-16
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  1. 匿名用户2023-11-07

    配料:面包粉250克、全麦面粉50克、红酒170克、盐3克、酵母3克、无盐黄油20克、蔓越莓65克、核桃80克。

    烘烤:在烤箱中间以 210°C 烘烤 18 分钟。

    做法: 1、配料:蔓越莓在红酒中浸泡12小时。

    将核桃肉去皮。 将蔓越莓和核桃放在烤箱中间以 150°C 烘烤 5 分钟。 红酒在火上煮沸以蒸发酒精,关火并冷却至室温。

    将黄油、酵母、核桃和蔓越莓以外的成分混合,浸泡 1 小时以上。

    2.将除黄油、核桃和蔓越莓以外的其余食材放入厨房机器中,搅拌至光滑,加入黄油,继续搅拌面团至膨胀阶段,取出面团,加入核桃和蔓越莓并用手揉匀,进行基础发酵。

    3.将底料发酵至原来的面团大小为原来的两倍。

    4.将面团分成6等份,放气并滚圆,放松20分钟。

    5.将面团擀成椭圆形后,翻过来折叠三下,形成橄榄形,放入烤盘中,放入烤箱,发酵约40分钟。

    6.发酵结束时,用刀切开,烤箱预热210度,将面团放入烤箱,烘烤18分钟,颜色即可金黄色。

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