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西红柿营养丰富,我们可以从生西红柿中获取维生素C、膳食纤维、钾等矿物质,但它们不能很好地吸收其中的番茄红素和胡萝卜素。 番茄红素是一种类胡萝卜素,具有很强的抗氧化能力,还可以降低患前列腺癌、宫颈癌、结肠癌等疾病的风险; 番茄红素还具有延缓衰老和增强免疫力的作用。
炒西红柿有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收,因为西红柿煮熟后,西红柿中细胞的细胞壁被破坏,其中的番茄红素可以自由释放。 值得注意的是,番茄红素是一种脂溶性物质,胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,而维生素A也是一种脂溶性维生素,所以在煎西红柿的时候放一些植物油,会更有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收。
此外,西红柿含有较多的有机酸,可以保护热敏性维生素C,因此西红柿油炸食用,其维生素C损失较少。
一般来说,虽然西红柿可以生吃或煮熟,但煮熟的西红柿可以帮助身体更好地吸收其中的番茄红素和胡萝卜素。
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西红柿是一种富含维生素的蔬菜。 煮熟的西红柿比生西红柿更有营养。 虽然加热过程导致西红柿中维生素 C 的减少,但西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂显着增加。
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番茄加热促进番茄红素的产生。 因此,成熟的西红柿含有的番茄红素是生西红柿的 4 倍。
番茄红素是一种脂溶性维生素,与胡萝卜素的不同之处在于它在体内不能转化为维生素A,属于非维生素A原类胡萝卜素类。 番茄红素有顺式和反式两种构型,前者比后者更容易吸收。 食物中的蛋白质 胡萝卜素复合物、大量的可溶性膳食纤维(如树胶)、结合的胆固醇和树脂,以及铁、锌和蛋白质的缺乏,肠道疾病等,都会干扰番茄红素的吸收。
热加工可以将天然番茄红素的一些反式结构转化为易于吸收的顺式结构,食品中的脂质可以促进番茄红素的释放。 换句话说,番茄红素的利用率在用油加热的西红柿中会提高。 血清番茄红素浓度随摄入量的增加而增加,但不是线性的。
虽然用油加热的西红柿中番茄红素的吸收率会更高,但这并不意味着西红柿不一定要用油炒就吃了。 虽然生西红柿中的番茄红素主要呈全反式结构,但大多数番茄红素在被吸收之前在胃肠道中转化为易于吸收的顺式结构。 而且,由于食物的消化吸收主要在小肠内,所以只要有一定量的油脂在消化吸收,也可以促进消化吸收。
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3个回答2024-11-18
不同进食所吸收的营养成分的侧重点不同 生吃西红柿,对维生素C的吸收最多,但是如果煮熟吃了,维生素C会被破坏很多煮熟吃,然后番茄红素就会被人体吸收,番茄红素有抗癌功能,而且只有在煮熟的西红柿才会有 因此, 生的和熟的各有好处 >>>More
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4个回答2024-11-18
西红柿可以抗氧化,在夏天有防晒美白的作用
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1个回答2024-11-18
出生良好,大部分营养都没有流失。 味道的质量因个人口味而异,我个人认为生食的味道比熟食的味道好。
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7个回答2024-11-18
生吃是有营养的。
核桃最好生吃,滋养大脑,因为生吃可以避免营养流失,核桃含有丰富的维生素E,维生素E是大脑的重要组成部分,长期吃核桃可以延缓衰老,增加智力。 >>>More
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4个回答2024-11-18
不要过多谈论营养。
今年可以吃核桃,说明你营养丰富。 >>>More
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2个回答2024-11-18
西红柿营养丰富,功能多样,被誉为水果的神奇菜肴。 它富含维生素A原,在人体内转化为维生素A,可以促进骨骼生长,预防佝偻病、眼睛干涩、夜盲症和一些皮肤病。 现代医学研究表明,人体获得的维生素C的量是控制和提高机体抗癌能力的决定性因素。 >>>More
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11个回答2024-11-18
西红柿是我们每天吃得最多的蔬菜之一,大多数人只知道它含有丰富的维生素,但是它的健康益处是什么,什么样的西红柿营养成分最高,烹饪时如何最大限度地保存营养成分,很多人都不清楚。 >>>More
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2个回答2024-11-18
你可以吃它,但它会很酸,所以建议买熟的。
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5个回答2024-11-18
西红柿是生吃好还是油炸好,还是吃好,差异如此之大,尤其是女性应该牢记。
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2个回答2024-11-18
核桃最好生吃。
植物生吃时营养丰富,因为一旦煮熟,许多营养物质就会被破坏。 如果你想吃熟的,你不能烧它,烧它会致癌。 另外,由于核桃含有大量脂肪,一次吃太多会影响消化。 >>>More
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5个回答2024-11-18
冬天炒西红柿时,浓烈的气味很可能是化肥和催熟剂的气味。 以下是购买西红柿的方法: >>>More
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4个回答2024-11-18
芫荽番茄蛋汤当然是有营养的。 除了加香外,芫荽本身还能有效活血。
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3个回答2024-11-18
西红柿炒鸡蛋也叫西红柿炒鸡蛋。 这是许多人家中普通的流行菜肴。 烹调方法简单易学,营养组合合理。 >>>More
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4个回答2024-11-18
西红柿的营养价值。
1.健胃消食,解渴,润肠通便。 它含有苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促进胃液的分泌和脂肪、蛋白质的消化。 >>>More
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1个回答2024-11-18
西红柿营养丰富,功能多样,被誉为水果的神奇菜肴。 它富含维生素A原,在人体内转化为维生素A,可以促进骨骼生长,预防佝偻病、眼睛干涩、夜盲症和一些皮肤病。 现代医学研究表明,人体获得的维生素C的量是控制和提高机体抗癌能力的决定性因素。 >>>More
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2个回答2024-11-18
西红柿的营养价值:
1.预防癌症。 因为西红柿不仅营养丰富,而且有很强的清热解毒抑制病变的功效,坚持每天吃1、2个新鲜成熟的西红柿,可以起到防癌和辅助治疗的作用。 >>>More
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5个回答2024-11-18
西红柿的作用和功效是什么?
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11个回答2024-11-18
西红柿,又称西红柿、柿子。 传说西红柿最早产于南美洲,因其色泽细腻,人们对它非常警惕,视之为“狐狸之果”,又称狼桃,只作装饰,不敢品尝。 现在,它已成为许多人餐桌上的美味佳肴。 >>>More
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10个回答2024-11-18
西红柿富含胡萝卜素、维生素B和C,尤其是维生素P,在蔬菜中含量最高。 它含有维生素C、糖类和芦丁等原料,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、消化等作用。 >>>More
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3个回答2024-11-18
西红柿是我们每天吃得最多的蔬菜之一,大多数人只知道它含有丰富的维生素,但是它的健康益处是什么,什么样的西红柿营养成分最高,烹饪时如何最大限度地保存营养成分,很多人都不清楚。 >>>More
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4个回答2024-11-18
加鸡蛋很好吃,鸡蛋是万能帮手,呵呵,大辣椒可以切成小块,再放一些西红柿和鸡蛋,搭配起来也很好吃,红黄绿都很好看。
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12个回答2024-11-18
1、每100克柿子含有15克以上的碳水化合物、28克糖、19克蛋白质、磷和脂肪。 >>>More
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2个回答2024-11-18
杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养成分。 能缓解止咳、止喘、润肠通便、消炎抗癌等作用。 >>>More
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4个回答2024-11-18
红枣味甘甜温润,回脾胃经,具有补益气、补血安神、缓药性等功效; 现代药理学发现,红枣中含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C和微量钙。 生吃或煮熟都可以。
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5个回答2024-11-18
这些都是有营养的。
生吃很方便,而且不会破坏里面的营养成分,坚持每天吃一个,对补脑、提高记忆力有很好的效果。 >>>More
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8个回答2024-11-18
你可以吃它。
隔夜炸的西洋红可以在冰箱里吃一天。 未吃完的菜品应提前放在一边,存放在冰箱中,而不是长时间翻转。 你翻转蔬菜的次数越多,它就越有可能被微生物感染。 >>>More
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6个回答2024-11-18
嗯,我之前在健康书上看到过这个,一定要加热吃,营养比较高,生吃的时候,当水果吃,不吃它的细菌作用,必须炸吃,或者熬汤。 总之,当它被加热食用时,它的营养成分可以发挥作用。
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27个回答2024-11-18
1、西红柿可以吃很多种方式,可以用来煲汤,可以拌冷拌,可以炒鸡蛋。 而且在煮汤和炒鸡蛋的过程中,如果不盖锅,就会流失很多维生素C。 即使盖上盖子,维生素C也很容易因高温而被破坏。 >>>More
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7个回答2024-11-18
西红柿,又称西红柿,是维生素A和维生素C的极好来源,还含有丰富的维生素D,可以预防毛细血管出血。 还有铁、钙、镁等多种元素,有利于补血。 每 100 克西红柿含有 95 克水、克蛋白质、克脂肪、克碳水化合物、毫克粗纤维、23 毫克钙、26 毫克磷、毫克铁、毫克胡萝卜素、10 毫克维生素 B2、毫克烟酸、17 毫克维生素 C 和 17 大卡 查看原帖 >>>More
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8个回答2024-11-18
关于生西红柿的大部分争论是西红柿中的维生素C和番茄红素。 一般认为,如果吃生西红柿,其中的维生素C会很好地保留下来,而番茄红素则很难被人体吸收; 如果煮熟了,虽然会流失维生素C,但番茄红素区域可以更好地被人体吸收。 >>>More