红枣和红薯面是用开花的馒头做的

发布于 枣 2024-12-01
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    材料：馒头面粉1000克、红薯泥500克、温水600毫升、酵母3茶匙、小苏打2茶匙、红枣适量。

    面团工艺流程： 1.将酵母倒入温水中，搅拌混合，静置约10分钟;

    2.将面粉和红薯泥放入盆中，中间挖一个小洞，逐渐加入小苏打和酵母水，搅拌至面粉絮状;

    3、揉好的面团，在盆上撒上一层薄薄的干面粉，将揉好的面团放入盆中，用湿布盖住，放在温暖的地方（30度左右）发酵;

    4.约1小时后，面团大小翻倍，用手抓取一块面团，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

    馒头制作：1.将面团在砧板上用力揉搓约十分钟，揉至光滑，尽量使面团无水泡;

    2.将揉好的面团擀成圆柱体，用刀切成小块;

    3、将切好的面团排成一圈，在每条馒头面上压上几块红枣;

    4.如果不喜欢圆形，只需稍微整理一下切口，做成方刀切的馒头;

    5、蒸锅中加入适量冷水，在蒸锅内铺上湿抽布或油纸，将整理好的馒头放在抽屉布上，中间间隔一定;

    6.盖上锅盖，锅内冷水蒸约30分钟，时间到后关火，刚蒸熟时不要立即掀开锅盖，因为锅内温度高气压低，外面气压高， 而且外面的高气压会把馒头压扁，手指印或者枣子脱落，所以等馒头蒸好后五到十分钟，慢慢冷却后再掀开盖子，这样馒头就不会出现在掉枣坑里。

  2. 匿名用户2023-11-06

    配料表：通用面粉、玉米粉、奶粉、糖、酵母粉、水。

    方法 1. 将通用面粉与玉米粉和奶粉混合。

    2.加入半杯温水，加入酵母粉，搅拌均匀，静置2分钟。

    3.根据口味将半杯温水加入适量白糖中，搅拌均匀。

    4.在搅拌好的面粉中加入两杯水并充分搅拌，水要少一些，慢慢搅拌，不够加一点温水。

    5.最后，揉面团，盖上湿纱布，发酵30分钟。

    6.在板上撒上少许干面粉，将面团切成大小均匀的馒头面疙瘩，形状可根据个人喜好呈长条状。

    可以是圆形的。 之后，用水将其放入笼式抽屉中，盖上盖子，再次发酵10-20分钟。

    7.大火蒸10-15分钟，转小火再蒸10分钟，关火静置3分钟。

    好吃的玉米馒头做好了！ 冬天来了，是时候服用补品了，多吃意大利面就好了。

    PS：这里没有准确的测量或重量比，因为自己做的时候也是自由的，至于奶粉，玉米粉的用量是根据人的口味而定的，当然，添加的奶粉越多，奶味越浓。 )

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