玫瑰金卷的制造方法,如何制作

发布于 玫瑰 2024-12-01
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  1. 匿名用户2023-11-07

    第1步:将牛奶和黄油放在一起,加热融化,煮沸。

    2.关火后,立即筛入低筋面粉,搅拌均匀,制成热面团。

    将34个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离,将另一个全蛋打入蛋黄盆4,将4个蛋黄和1个全蛋打散。

    5倒入焯过水的面团,搅拌均匀。

    6、搅拌均匀后,加入朗姆酒15ml,热面糊就做好了,在蛋清中一次性加入7白砂糖,将蛋清打至干发泡,即打蛋器可形成直立的尖角。

    8 取 1:3 蛋白酥皮,放入热面糊中搅拌均匀。

    9.将7块中的面糊倒回剩余的2 3块蛋白酥皮中,再次搅拌均匀,将10块混合好的蛋糕面糊倒入模具中(模具内衬油纸)或不,将表面刮平,并剧烈摇晃气泡。

    11.放入预热的烤箱中180度“以烤箱内的温度计为准”,中间层,25分钟 12 烤好的蛋糕卷立即脱模。

    13 直接用擀面杖卷起来,就可以“不让它凉了”, 14 切成一个漂亮的蛋糕卷。

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