自制的葡萄酒有点臭怎么办？

你可以喝它，如果它只是冲泡酸的，这是正常的，如果它是酸的，就不要喝它。

家里用来酿造葡萄酒的鲜食葡萄大多是葡萄，葡萄本身的糖酸比（即含糖量与含酸量的比值）相对较小。 清酒酿造是利用酵母将糖分解成酒精，如果糖分少，酸就会多，如果糖发酵产生的酒精的甜味不足以抵消酸味，清酒就会感觉酸。 这可能有两个原因： >>>More

一般而言。 葡萄酒酿造后。 如果放在合适的温度下，它会缓慢而自然地澄清。 >>>More

自制葡萄酒有异味，说明果肉已经腐烂，产生有害物质，食用后对人体有害，不宜饮用。 >>>More

自制葡萄酒中使用的葡萄最好控制冲洗后的水分，这种干燥不是葡萄皮上的一点水分，是那种捡起葡萄时不会滴落的葡萄。 没有一点水是很难生存的，但是过多的原水，含有很多杂菌，会感染原料，影响正常产酒方向的发酵，这可以通过在发酵开始时加入一些盐来解决。 >>>More

没有办法补救它，只能重新做一遍。

在自制的过程中不可避免地会产生大量的细菌，如果是大公司酿造的，会被完全封闭和消毒，但自制并不能解决这个问题。 但如果你选择了正确的方法，你也可以自己酿造既安全又美味的葡萄酒。 >>>More

我每年酿造50公斤自制葡萄酒。 我想你已经发酵太久了。 发酵温度应保持在35度。 你可以添加一些酒曲来帮助发酵。 每天总共3到4天，需要给气缸扇风。 然后过滤，沉淀。 适当加入一些冰糖。

自制酒有长毛，只能丢弃！

自酿葡萄酒表面出现白膜、白泡、长长的白毛，是酿酒失败最常见的现象，其实就是酿酒过程中经常出现的东西：啤酒花。 酒花的主要原因是葡萄酒被氧化了，要避免这种情况，有几件事需要注意： >>>More

自酿葡萄酒表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在自酿葡萄酒表面形成一层白色薄膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，越来越厚，严重影响自酿葡萄酒的品质。 你自己的葡萄酒之所以被醋酸菌污染并产生白大褂，是因为你在酿酒操作过程中与空气接触过很多。 >>>More

已经1个月了，第一次发酵基本结束，加糖不能改善再发酵，酒精含量不能提高。 如果发酵容器还在冒泡，说明发酵还没有结束，可以添加，在1L果汁中加入量为17-18g，即可生产出一度酒。 也可以通过二次发酵来改善，也叫苹果酸-乳酸发酵，这时加糖是不对的。 >>>More

自酿葡萄酒的颜色来源于葡萄品种，而自酿葡萄酒所用的葡萄品种大多不是真正的红葡萄酒，所以颜色稍微浅一些，这是正常的，只要在发酵过程中没有细菌现象，颜色稍微浅一些，口感也很好。

自酿的葡萄酒不应该含有大量的糖分，因为葡萄酒本来就是对身体有益的，即使是糖尿病患者也可以喝，如果放太多糖分，酒对身体不会有太大的好处。 如果您刚刚完成冲泡，建议在葡萄酒中加入一些酵母，让它继续发酵。 虽然自制葡萄酒有很多乐趣，但最好遵循酿酒工艺，最好注意卫生和规定，否则很容易产生有毒物质。 >>>More

我的： 1、酒糟在工业酿造中有很多作用，如加速陈酿、稳定颜色等，还可以蒸馏工业酒精。 2、在自酿过程中，由于缺乏配套的技术和设备，酒糟没用。 >>>More

野生酵母可能会产生更多的杂醇，这比乙醇更容易使人们更受欢迎，就像同样的酒一样，有的在上面，有的在上面。 >>>More

如果你只有轻微的过敏，你可以不理会它。 如果您对酒精不过敏，而只是发酵的清酒，您将来可以尝试喝其他类型的酒精。

1 全部 1）你的米酒酒曲温度太冷，或者容器油腻或感染了乳酸菌，或者酒曲质量差，导致酸败，所以最好不要喝。2）如果不能一次喝到黄酒，最好放在冰箱冷藏，否则会继续发酵成黄酒。湖北二子食品有限公司黄酒工程师回答道。 >>>More

不知道，感觉酿造酒很麻烦，还是方便买的比较好，我推荐给大家 Niya Western Regions Sandy Cabernet Sauvignon 干红葡萄酒，采用新疆天山地区的天然无公害水果，在木桶中发酵后，口感极佳，收藏价值极佳， 也是送礼的好选择。

发酵只是密封它并让它离开的问题！ 比例是对的，不用担心变质，发酵时间越长，酒精含量越高，反之亦然。

自制葡萄酒通常含有葡萄总重量的15-20%的糖。 添加过多的糖会延迟发酵过程，如果糖没有完全转化，也会使葡萄酒难以澄清太久。 如果你刚开始发酵，可以加入一些新鲜的葡萄，只要注意卫生，就不会影响发酵过程，也不会影响葡萄酒的品质。

你被愚弄了 呃 葡萄品种和成熟度 成熟度好 更甜的品种，你什么都不放，酒会更甜。 一般来说，用酸葡萄酿造葡萄酒时，加入少许白糖，使葡萄酒没有酸味。 中国人不习惯喝酒，可以多放一点糖，让酒更甜，但比例太大了

有杂质很正常，毕竟你不是专业人士，我的朋友基本都不在乎杂质，反正都是葡萄的一部分，不会是细菌。 >>>More

自酿葡萄酒不需要用蛋清酿造。

为了去除葡萄酒中的单宁物质，酒厂经常会添加一些吸收胶质的部分，蛋清是常用的胶质之一，但所需量很少，一般1000L的葡萄酒只需要20个蛋清就足够了。 >>>More

直接粉碎，不灭菌。

最初，它先被压碎，然后发酵。 >>>More

我们可以完全过滤掉漂浮起来的杂质和沉淀物并处理掉，这完全可以解决自酿葡萄酒的浑浊问题。 >>>More

自制葡萄酒是用糖发酵，完全发酵后，可以达到最高的酒精含量，并且葡萄酒浓度高，说明发酵彻底，糖转化利用率高，酒质好。 如果觉得酒的味道不浓，可以加一些纯净水或冰块，让酒精含量降低一点，也可以加点蜂蜜来调节口感。 >>>More

一般来说，葡萄酒中没有糖分，但放一点葡萄酒是可以的，但如果放太多葡萄酒，就会变成“葡萄汁”，但也算是葡萄酒。

自酿葡萄酒是用糖发酵的，一般添加量是葡萄总重量的15-20%，过多的糖分会耽误发酵时间，导致葡萄酒难以清仓太久。 如果已经加了太多，可以加新鲜的葡萄进去，只要注意卫生，就不会影响发酵。

如何处理你不能喝的酒。

喝红酒对身体健康有好处，所以很多家庭买红酒在家喝。 不过，市面上的红酒大多是750毫升，一个人一天基本上喝不完一瓶红酒。 软木塞一打开，红酒与空气接触就开始氧化，未喝完的红酒就像鸡肋骨一样，吃起来无味，丢弃也可惜。 >>>More

葡萄酒是用一点白酸酿造的

涩涩也是正常的，正常发红 >>>More

不管是白色泡沫还是白色薄膜，如果是白色泡沫，就是发酵过程中产生的气泡，由于张力的作用而聚集在表面，这是正常的。 如果是白色薄膜，则为杂菌感染形成的细菌膜，不能饮用。