梅子蔬菜蒸猪肉怎么做？

发布于 梅 2024-06-13
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  1. 匿名用户2023-11-06

    1、材料：五花肉800克、梅子干60克、生姜3克、八角2个、干辣椒10个、韭菜适量、生抽1汤匙、蜂蜜1汤匙、料酒2汤匙、食盐适量、五香粉1茶匙、黑酱油1汤匙。

    2、洗净沉淀物后，提前一晚将梅子干浸泡干净，一定要彻底浸泡，否则蒸熟后会变硬。

    3.买肉的时候，尽量买形状好的，这样最好切一点，形状就好看了，把五花肉泡回去半小时去掉血水，然后把水放进锅里，放进五花肉和少许料酒， 水烧开后用温水冲洗泡沫。

    4.将一汤匙黑酱油与一汤匙蜂蜜混合，用刷子均匀刷在肉上，腌制约10分钟。

    5.用厨房纸擦拭腌制好的肉，擦拭表面水分，否则煎炸时油会溅出，锅中放油，用小火煎至金黄色。 炒肉的时候，先要去皮，如果炒得老一点，就会有虎皮的感觉。

    6.将葱、姜、蒜切碎备用，余量切得稍微细一点，将干红辣椒用冷水倒入备用。

    7.炒锅中放油，加入葱、姜、蒜、八角和干辣椒炒香。

    8.倒入浸泡好的梅干蔬菜，放入一汤匙生抽、少许盐、五香粉、两汤匙料酒，翻炒均匀，将干汁减少到小位置，减少干汁以备后用。

    9.炸五花肉切成薄片，厚度随意，哈哈反正我家不喜欢太薄，感觉不喜欢，也有人说不会油腻，虽然平时不吃肥肉，但是这道菜实在是不太吃肥木。 然后将堆栈均匀地放在碗的底部，保持皮肤朝下。

    10.不要浪费剩菜，继续堆叠在上面或绕圈，最后铺上炸好的梅子蔬菜，在锅或砂锅中蒸熟，炖两个小时。

    11.将汤汁滤出，放在另一个碗中，将梅子和肉倒置在盘子上，将剩余的汤倒在肉上。

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