如何用豆瓣菜和枣煮生鱼?

发布于 2024-07-25
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料:黑鱼1000克,木耳1500克。

    赋形剂:枣50克。

    调味料:生姜10克,米酒10克,陈皮5克,盐10克,味精5克,植物油50克。

    用豆瓣菜和枣煮生鱼的做法:

    1.屠宰生鱼(黑鱼)去除血迹;

    2.洗净豆瓣菜(真菌);

    3.将生姜去皮洗净,捣碎浸泡在粤式米酒中,制成姜汁汽水;

    4.炒锅烧热,将生鱼在油中煎至两面金黄色,用姜汁汽水煮熟,然后加入1000毫升开水,煮一会儿,使汤汁呈乳白色,舀起生鱼;

    5.取一个大煲子倒入原汤中,放入豆瓣菜、橘皮、红枣、生鱼,加入开水,先用烈火煮沸,再改成慢火城堡约2小时;

    6.上菜时,西洋菜放在盘子底部,生鱼放在面条上,汤配上精盐和味精。

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