如何制作正宗的梅子鹅鸡爪

发布于 梅 2024-09-22
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    我没吃过，只能用图片“看吃”。

    看图片，鸡爪不行，炒、炖等。 它也应该被称为泡沫。 应该叫“红油凤爪”。 呵呵。

    有点相似，红油鸡骰子、红油猪肘、红油兔肉骰子等。 浸泡在红油中。

    现在看图，做法不一定准确。 它可以用作参考。

    鸡爪洗净，烧开水，稍微煮沸，捞出，冷水加热（保持鸡爪的“酥”度），放入辣椒段，小火慢慢烧至油变红，放入，八角茴香，挂皮，花椒，小火烧香。

    倒入，鸡爪、姜片，大火炒一分钟，小火，加少量水（比例应为20：1就够了，放水，但不要等到水干了）。 加入食盐和味精，炖5分钟，加入手指胡椒粉（上面有图片），最后撒上辣椒面（图中有辣椒面），放入碗中，撒上青葱（不费吹灰之力，只要把整个根放进去，自己想想，好看就好了，呵呵）。

    这道菜如果放久了应该会更香，因为浸泡在油里会很有味道。

    专注于辛辣、美味的菜肴和葡萄酒。

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