超快红糖红枣刀切割的分步图,如何让它变得美味

发布于 2024-10-11
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  1. 匿名用户2023-11-07

    材料:500克通用面粉。

    酵母 7 克,糖 5 克

    大约10颗红枣。

    100克红糖

    37度水230-240g左右,取决于面粉的吸收量。

    油:10克,盐,调味。

    超快红糖和红枣的刀切练习。

    去掉大枣的果核,加入水和红糖,在食品加工机中压碎以备后用。

    准备一个小碗,加入50g37度的水,加入7g酵母,再加入5g白糖,等待3-5分钟,当表面充满小气泡时,即可开始。

    准备一个盆子,倒入碎红枣、红糖水和油10克,然后加入面粉,最后加入充满气泡的发酵水,用筷子搅拌成絮状,然后加入少许盐开始揉捏,用力。

    揉捏,揉至光滑,定型,将面团切成2块,1块用纱布覆盖,一块面团用擀面杖擀出再卷起来切成小方块,另一块就可以了。

    将小方块放入蒸锅中,让其发酵约25-30分钟,大约两倍大小,开始蒸:蒸熟后改为中火蒸15,关火炖5分钟(很重要,否则会塌陷),然后从锅里吃掉!

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