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梅子卷心菜扣肉的真伪,关键是先把肉在水里煮熟,然后和李子菜一起放入高压锅里,如下图:
材料:梅子干200克,五花肉500克,葱2根,姜5片。
辅料:腐乳1汤匙、生抽酱油2汤匙、黑酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖2汤匙、青葱2根、盐半汤匙、食用油30克。
1.将整块五花肉放入冷水中,加入两颗八角,煮沸除去血沫,加入料酒再煮15分钟。
>2.将梅干蔬菜用沸水浸泡30分钟,洗净数次,挤出水分。
>3.碗中加入腐乳、生抽、黑酱油、料酒、糖和盐,搅拌均匀。
>4.将煮熟的五花肉切成约3毫米厚的薄片。
>5.将切好的五花肉片两面蘸酱汁上色,将肉皮整齐地放入大碗中,将剩余的酱汁放在一边。
>6.将姜和葱切开,放在一边。
>7.将油锅中的食用油加热,葱姜炒香,沥干梅菜炒,加入肉片中剩余的酱汁,炒匀。
>8.用炒好的李子蔬菜和肉填满整个碗。
>9.在电压力锅中蒸 40 分钟,在普通锅中蒸 2 小时。
>10.蒸好后,取出大碗,盖上盘子,以最快的速度倒过来,轻轻揭开碗,梅子白菜扣肉就完成了。撒上切碎的细香葱。
笔记:
五花肉要选肥薄三层,在冷水下锅中煮沸,再煮15分钟,充分去除血腥味,也去除多余的油脂,这样味道更健康。
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9个回答2024-06-07
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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8个回答2024-06-07
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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13个回答2024-06-07
材料:五花肉500克,梅子干100克,葱姜,黑抽,淡抽,白胡椒粉,糖,盐,料酒。 >>>More
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16个回答2024-06-07
李子卷心菜纽扣肉。
1将干李子蔬菜浸泡一夜,洗净数次以去除沉淀物。 >>>More
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5个回答2024-06-07
梅子白菜钮猪肉也可以称为红烧肉,也可以算是一道非常高档的宴会菜。 但好事需要时间和精力。 当它被端上餐桌时,你会觉得这是值得的。 >>>More
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2个回答2024-06-07
配料的准备。 材料:排骨(五花肉)(1000克)。 >>>More
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4个回答2024-06-07
婆婆养了一头大肥猪一年,前段时间宰了做腊肉,还炒了几块虎皮纽扣肉胚给我们送了一块。 婆婆说:别看这肉有点胖,好吃! >>>More
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1个回答2024-06-07
纽扣肉是我们家乡的一道大菜,是春节宴席上的必备菜! 肉烂香,肥而不腻! 此外,要评价纽扣肉好不好,是否正宗,皮肤起泡的程度也是一个重要因素; 为了让夫妻俩吃到这家乡的味道,他们特意从老家买了梅子干来做这道菜,而且也很受欢迎,一顿饭就把大部分菜都杀了,女儿甚至连吃了三片,还喊道: >>>More
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1个回答2024-06-07
正宗的李子卷心菜纽扣肉。
配料】五花肉700克,梅子蔬菜100克。 >>>More
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2个回答2024-06-07
材料:五花肉块(400克)。
调味料:梅干蔬菜(40克)、少酒(25克)、酱油(20克)、蚝油(20克)、八角(2片)、肉桂(2克)、葱(25克)、姜片(15克)、冰糖(20克)、食用油(适量)、水淀粉(少许)。 >>>More
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1个回答2024-06-07
1.提前用温水活一块硬软适中的面团,不发酵,醒到一边; 用刀将肉切碎,越压越好。 >>>More
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13个回答2024-06-07
梅子卷心菜配肉是梅子干菜。 梅子干蔬菜主要产区在梅州地区和惠州地区,据说是梅鲜谷送来的蔬菜品种,所以叫梅子菜,是广东(梅州、惠州)的特色传统菜肴,属于腌制食品。 >>>More
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2个回答2024-06-07
惠州梅菜是惠州特有的传统特色菜,是岭南三大名菜之一。 历史悠久的惠州梅菜,经过冷干、精选、腌制等多道工序制作而成。 自从苏东坡来到惠州后,这种色泽金黄、芬芳、甘甜爽口,不寒不干、不湿不热,含有10多种氨基酸等对人体有益的微量元素和维生素。 >>>More
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6个回答2024-06-07
用李子蔬菜扣肉的做法:
将梅干浸泡在水中 4 至 5 小时,然后冲洗干净。 >>>More
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8个回答2024-06-07
梅子卷心菜纽扣肉中的梅子菜也叫贡菜。 主要产区在惠州地区梅州地区,相传是梅贤谷送来的蔬菜种子,故称梅子菜。 >>>More
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19个回答2024-06-07
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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2个回答2024-06-07
咸菜猪肉,又称烤白菜,是传统的汉菜,也是粤菜的客家菜。 通常将五花肉在汤锅中彻底煮熟,加入深色酱油,油炸上色,然后切成薄片。 >>>More
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16个回答2024-06-07
虚伪恭敬战败的宗门的梅子菜,怎么会战战兢兢,把肉稿扣得大大的?
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2个回答2024-06-07
洗净切成小段,用纱布、油锅中的水挤干净,待油热后,将葱姜蒜泡放入炒香中,放入梅菜中加入实际量的盐、味精鸡精,然后将肉也炒熟, 肉吵的时候,锅里放油,放上真量的豆沙、珠侯酱、海鲜酱、少许豆腐乳,炒香,放好肉翻均匀,放碗在篮子里蒸,一碗梅菜肉就可以了。
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1个回答2024-06-07
它是用新鲜的李子蔬菜腌制的。
梅子类蔬菜,主要产区在梅州地区、惠州地区,相传梅贤谷送来的蔬菜品种,故称梅子类蔬菜,是广东特色的传统名菜,属于腌制食品。 梅子菜是以新鲜的李子菜为原料,再经脱盐等工艺制成的。 酸洗步骤如下: >>>More
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4个回答2024-06-07
梅子、卷心菜和肉是粤菜。 严格来说,梅子白菜扣肉属于东江菜。 东江菜以徽菜为代表,与潮州菜、粤菜并称为广东三大菜系。
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3个回答2024-06-07
梅干蔬菜主要产于南方,多为将红嫩竹笋浸入雪中晾干而成。 它在超市和集市上有售。
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1个回答2024-06-07
首先,出于卫生原因。 请查看里面有没有异物。 第二。 浸泡过的梅干更容易加工。 它的烹饪速度也相对较快。 口感更好。
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2个回答2024-06-07
先冷藏。
第二餐,在剩菜剩饭中加入一些汤汁,做梅子菜和肉碗,比较香 1将梅干蔬菜浸泡一夜,洗净数次除去沉淀物,葱切成段,姜切片备用; >>>More
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15个回答2024-06-07
详细描述了用李子蔬菜扣肉的做法。
美食和功效: >>>More
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2个回答2024-06-07
虚伪恭敬战败的宗门的梅子菜,怎么会战战兢兢,把肉稿扣得大大的?
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1个回答2024-06-07
1.猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收,可改善缺铁性贫血; 具有补肾养血、滋阴润燥的功效。 >>>More
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5个回答2024-06-07
因为梅干本身是咸的,加上酱油,味道自然会进入肉中。 >>>More
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11个回答2024-06-07
将梅干蔬菜用温水浸泡,将五花肉和葱切成大块,加入八角茴香除臭,煮20分钟,取出五花肉,炒成虎皮,取出,放入葱姜炒香,最后倒上汤。
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7个回答2024-06-07
它不是橄榄菜,而是梅子卷心菜纽扣肉中的李子卷心菜是以新鲜的芥菜(又称梅子菜)经过冷烘、精选、腌制等多道工序制成的,是一种腌制食品。 >>>More