梅子卷心菜纽扣肉的制作方法

做梅子卷心菜钮猪肉需要五花肉1000克、梅子干1捆、八角3个、肉桂1小块、月桂叶5片、姜1片、生抽酱油2汤匙、蚝油2汤匙、黑酱油少许、葱1段、葱根1根、 麦芽糖 2 汤匙、南方牛奶 1 块、南方牛奶 1 汤匙、盐 1 茶匙。

先把五花肉洗干净后，放入冷水锅中，放入姜片和葱，放入八角茴香肉桂月桂叶，然后开大火将五花肉煮熟，取出煮熟的五花肉，放在盘子里放凉，然后用竹签或叉子将五花肉的肉皮戳成无数个小洞， 然后用吸油纸吸掉戳油。

将2汤匙麦芽糖倒在肉皮上均匀涂抹，然后在五花肉上面涂上一层深色酱油，控制好一点干，然后放入油锅中炒至表面呈金黄色，然后舀起在水中浸泡一个多小时， 这样肉皮就会起泡。

关键步骤

将梅子菜放在砧板上切碎，取出煮熟的肉的八角茴香月桂叶切碎，与梅子菜放在一起，然后在不加油的情况下加热，将切碎的梅子菜放入锅中，中火翻炒，梅子菜炒香， 炒掉香料剩余的香味，放在梅子蔬菜上炒，再加入生抽酱油1汤匙，蚝油2汤匙，盐少许，翻炒均匀，然后放入1碗肉汤，盖上锅盖，中火炖8分钟，快干后用大火收集汁液， 并把它拿出来以备后用。

五花肉浸泡完毕后，取出干水，再切成约1厘米厚的肉片，切开放入大盆中，加入1汤匙生抽、1块南方牛奶、1汤匙南方牛奶，加入少许黑酱油，然后搅拌均匀， 给五花肉上色调味，搅拌均匀后准备一个深底的盘子，肉面朝下，先把五花肉放在盘子里，然后把炸好的梅子菜铺在上面，把剩下的汁倒在上面，然后放入蒸锅的蒸锅里，大火蒸2个半小时。

成分分解。 材料：五花肉适量，梅子蔬菜适量。

辅料：葱花适量、生姜适量、花椒适量、八角茴香适量、生抽适量、黑酱油适量、白糖适量、食盐适量、鸡精适量、干辣椒适量、腐乳汁适量、 叉烧猪肉酱适量。

制作李子卷心菜纽扣肉的步骤。

1.将梅子干放入容器中，加入适量水浸泡至变软。

2.洗净并晾干以备后用。

3.在五花肉中加入花椒、葱、姜片，冷水煮熟。

4. 再煮 20 分钟。

5.切成两段，趁热涂上深色酱油。

6.将炒锅放在火上，加入适量的油，将肉皮放下，盖上盖子（一定要盖上盖子），炒至无声，待肉皮起泡时取出。

7.切成薄片。

8.放入容器中，加入黑酱油、淡抽油、腐乳汁和叉烧猪油，搅拌均匀，腌制20分钟。

9.将腌制好的肉皮放入碗中。

10.炒锅中加入少许基础油，葱姜末、八角辣椒干炒香。

11.加入梅子干蔬菜翻炒，加入盐、糖、鸡精和剩余的腌料定味。

12.炒好后，将梅子蔬菜放入肉碗中。

13.将蒸锅放在火上，加入适量的水烧开，将碗放在篮子上，用中低火蒸约1小时。

14.取出并扣在盘子里。

Hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密：

一煮，两炒三蒸。 软糯，带着梅子菜的味道，愧疚来不及喷涌而出，被幸福所覆盖。 学习这道硬菜，在家庭聚会上征服亲戚的胃！

如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉？

李子卷心菜纽扣肉，一想到这个名字就流口水的经典狂喜家常菜。 怎样才能让五花肉变胖而不油腻？

将梅干蔬菜用温水浸泡，将五花肉和葱切成大块，加入八角茴香除臭，煮20分钟，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入葱姜炒香，最后倒上汤。

如果你没有胃口，试试这道菜。

梅子卷心菜纽扣肉看起来很难，但原来的方法就是这么简单，1分钟就够了。

梅子白菜泡好，五花肉焯水煮熟，皮炸，梅子白菜炒在五花肉上扣上。

家常梅子蔬菜和肉类的做法将一目了然。

梅子卷心菜纽扣肉怎么做？ 五花肉放入锅中冷水，加入姜葱、八角、料酒、酱油，煮30分钟，然后捞出炒至两面金黄色，切片加入梅子菜，翻炒均匀。

粉丝们想要的教程，真正的无菜纽扣肉。

李子、卷心菜和肉是一生中至少煮一次的菜肴。 是不是太夸张了？ 一点也不！ 这道菜在我家乡，是每场宴会的必备品，可能没人经常吃，不是我吃不起，而是我总觉得是一道大菜，直到重要时刻才会出现。

用李子蔬菜扣肉的做法。

第 1 步

第 1 步

五花肉700克，梅子蔬菜150克。

第 1 步

黑酱油15克，生抽酱油45克，米酒30克，红糖20克。

第 1 步

将所有材料混合均匀，制成一碗调味酱以备后用，淡酱油很咸，不需要放盐。

第 1 步

将整个五花肉放入锅中煮至完全煮熟。 你可以放一些香料、葱、姜和大蒜来去除异味。

第 1 步

将煮熟的五花肉取出，放入大碗中，将酱汁涂在肉块的每一面，有时间的话每面腌制15-20分钟，多余的酱汁留待以后使用。

第 1 步

放松植物油，可以覆盖肉皮，用小火燃烧，直到油温为3热。

第 1 步

将肉块放入油锅中，皮面朝下，用小火慢慢煎猪皮，直到猪皮呈金黄色，所以一定要注意安全！ 煎约5分钟。

第 1 步

将炸肉切成 8 毫米厚的皮。

第 1 步

整齐地堆放在碗底，放在一边。

第 1 步

将150克梅子干蔬菜浸泡在水中，浸泡1小时就差不多了，这一步可以先做。

第 1 步

用水反复冲洗浸泡过的梅干。

第 1 步

挤出洗净的梅干蔬菜。

第 1 步

倒入植物油、生姜和大蒜，炒香。

第 1 步

倒入梅干，翻炒。

第 1 步

倒入剩余的酱汁，翻炒。

第 1 步

为了看看是否需要盐来品尝它，我加了一点，然后将梅干炒至非常干燥和香味。 关火。

第 1 步

将炒好的梅干铺在肉碗中，用力按压。

第 1 步

将整个碗转移到电压力锅中，选择“蹄腱豆”设置。

第 1 步

将蒸好的肉拿出来，再把另一个盘子或碗固定在上面，迅速翻过来，最好放在水槽上方，这样动作不快的同学可以避开地上流的汁液。

第 1 步

那碗蒸猪肉被颠倒过来了。

第 1 步

取出一碗蒸肉，一盘梅菜和肉就完成了。

正宗的李子卷心菜纽扣肉。

【配料】五花肉700克，梅子蔬菜100克。

【调味料】植物油600克（实际食用量约60克）、油120克、鸡汤100克、湿淀粉10克、白糖20克、酱油30克、蒜末少量。

【方法】（1）将肉在汤中炖煮至6 7成熟，然后取出。 用酱油涂漆。

2）将植物油倒入炒锅中，煮至7、8度热，将煮熟的肉放入，炒至鲜红，取出，然后放入清水中彻底冲洗干净（用流水漂浮至无浮油为止，这是这道菜制作的关键环节）。

3）将肉切成长10厘米厚的大片，将皮一一放入碗中。

4）将梅子卷心菜洗净切碎。将油倒入热火炒汤勺中，将大蒜翻炒，将梅白菜和糖炒熟，取出放在肉上。

5）将鸡汤和酱油混合成酱汁，倒入肉碗中，放入篮子抽屉中蒸40分钟。

6）倒出原汁，将梅子、白菜和肉放回盘子里。将原汁加入湿淀粉中，倒入肉面。

【特色】色泽红油，汤汁粘稠可口，扣肉整齐起伏，食物软绵绵。

2.用李子蔬菜扣肉的做法。

美食]福建美食。

配料：调味料]。

五花肉1000克，梅子150克，豆豉15克，红豆腐10克，姜5片，蒜5块，糖1汤匙，花椒酒1茶匙，黑酱油1汤匙，浅色酱油1茶匙，玉米淀粉适量。

制作过程]刮五花肉洗净，用水煮至刚熟，取出，在皮上涂上1 3汤匙黑酱油。炒锅烧热，加油，烧至七熟，将肉放入油中，盖上锅盖炒至无声，舀起，冷却后再换成切成长8厘米、宽4厘米、厚0 5厘米的块，倒入扣碗中，形成风车形。

将豆豉、蒜蓉、红豆腐捣碎成泥，放入碗中，加入花椒酒、盐、白糖1汤匙、黑酱油和姜片，拌成酱汁，倒入肉中，然后将整碗放入锅中蒸40分钟左右。

梅子白心洗净，切成长3厘米宽1厘米的薄片，与糖和浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，再将肉放回深盘中，煮沸原汁， 加入玉米淀粉水稀释，倒入深盘中。

梅子蔬菜纽扣肉食谱的家庭版。

用李子蔬菜扣肉的方法如下：

配料：五花肉适量、梅子蔬菜适量、肉汤（骨汤）适量、油脂适量、八角茴香适量、姜片适量、水淀粉适量、蒜末适量、油脂适量、精盐适量、白糖适量、 黑酱油适量，鸡精适量。

方法：1将干梅子卷心菜洗净，在水中浸泡30分钟。 将生姜、八角和水加入锅中煮沸。 将五花肉放入煮 30 分钟，然后取出并沥干。

2.调味酱：取一小碗，加入肉汤、油、精盐、白砂糖、生抽、黑酱油和鸡精。

3.在平底锅中烧油，加入煮熟沥干的五花肉，将猪皮煎至一面金黄色。 然后倒入深色酱油，加少许清水上色，盖上锅盖炖1分钟。

4.取出五花肉，切成约1厘米的薄片，将切好的五花肉皮放入碗中。

5.洗锅，锅中烧油，加入蒜末和姜末炒香。 倒入调味酱加热，然后加入洗净浸泡的梅子卷心菜，翻炒均匀，小火煮5分钟。

6.将炸好的梅子蔬菜盖在肉上，放入蒸锅中用大火蒸约1小时。

7.用盘子盖住蒸好的梅子卷心菜碗，将蒸好的菜碗汁捞出，放入另一个小碗中，然后根据个人口味加入适量的肉汤、鸡精、白砂糖、油和少许精盐。

8.然后用手按压盘子和碗底，快速翻过来，取出蒸碗，梅子卷心菜扣肉就做好了一半。

9.倒入准备好的汤煮沸，加入水、淀粉和淡酱油，等汤沸腾一点时，倒在梅子白菜纽扣肉上，就烤好了。

小贴士： 特点：肉质软烂，肥而不腻，梅子菜浓郁芳香。