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匿名用户2023-11-06婆婆养了一头大肥猪一年，前段时间宰了做腊肉，还炒了几块虎皮纽扣肉胚给我们送了一块。 婆婆说：别看这肉有点胖，好吃！
家里养的猪是草食的，没有吃过饲料，100%是绿色的。 如果把这种当地的猪肉放在城里卖，会很抢手。
梅子卷心菜扣肉是宴会上必备的硬菜，很受欢迎，来一块软肉，再配上一些梅子菜，吃肥不腻，回味无穷。 咱们家是无肉主，梅白菜肉没有抵抗力，一时不做，家里人就饿了。 现在制作现成的扣胚比较容易，简单几步就能完成这道大菜，赶快收藏起来，过年在亲朋好友面前露手吧！
用李子蔬菜扣肉的做法。
第 1 步
配料的准备。 第 1 步
将肉切成大块，皮肤朝下。
第 1 步
梅子干蔬菜冲洗干净（我用的是自制的梅子干蔬菜，特别香，只要冲洗干净就行了，不需要浸泡，浸泡时间过长也不会那么香）。
第 1 步
从油锅中取出，加入梅子干翻炒香味，撒上盐炒熟。
第 1 步
倒入蚝油，搅拌均匀。
第 1 步
倒入清淡的酱油，炒匀。
第 1 步
倒入料酒，搅拌均匀。
第 1 步
将其铺在带扣的肉上，压实，然后在蒸锅中用大火蒸一个小时。
第 1 步
用大碗将肉倒过来，倒入汤中倒入锅中至浓稠，加入少许红辣椒，放下台阶
再次倒在肉上即可食用。
梅子卷心菜纽扣肉成品图片。
李子、卷心菜和猪肉的烹饪技术。
技巧：
超市有现成的扣胚出售，也可以自己制作。
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匿名用户2023-11-05主要成分
五花肉500克，梅子干100克，3人份。
辅料 其他
葱姜适量，黑抽适量，生抽适量，白胡椒适量，白糖适量，盐适量，料酒适量。
梅子卷心菜纽扣肉，红酱亮油，纽扣肉质醇厚，肥而不腻。 梅子卷心菜吸油，五花肉会带着梅子卷心菜的香味。 两者的结合，真的可以说是恰到好处了！
用李子蔬菜扣肉的做法。
第 1 步
将干梅子蔬菜洗净几次。 然后用水浸泡。
第 1 步
将五花肉放入锅中，在锅中加入足够的水，放入一些料酒、葱、姜片和干辣椒，煮约20分钟，直到它们被切掉并取出。
第 1 步
用水分擦拭猪皮表面，然后涂上酱油上色。 并擦干表面。
第 1 步
取碗，放入未用完的深色酱油给五花肉皮上色，再加入糖、淡抽、煮肉用白汤、白胡椒粉、盐，拌匀！
第 1 步
锅中加入油，触摸肉皮（不要太多），皮面朝下，放入锅中。 这时锅里的油会四处飞溅，所以最好用盖子来抵挡，或者直接盖上盖子比较安全。 （最好直接盖住锅）。
第 1 步
煎至皮肤呈褐色，然后取出。
第 1 步
将五花肉切成约厘米的厚片。
第 1 步
切碎后，放入容器中，加入酱油调味料。 用调味料覆盖每片肉。
第 1 步
擦拭后，将皮肤面朝下。 依次放入碗中。
第 1 步
加入少许生姜，炒香。
第 1 步
加入干梅干蔬菜。 炒香，倒入腌制肉剩余的调味酱，翻炒均匀。 尝一点。 看看是否需要加盐。 （不要把扣肉口做得太轻，要稍微重一点才好吃）。
第 1 步
将梅干放入一大碗肉片中。 将它塞在四面。
第 1 步
放入高压锅中，盖上盖子，转火至低压40分钟。
第 1 步
蒸熟后，取出，倒置放在盘子上。
梅子卷心菜纽扣肉成品图片。
李子、卷心菜和猪肉的烹饪技术。
技巧：
如果你不使用高压锅。 直接在蒸锅中蒸。 最少需要 2 小时。
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匿名用户2023-11-04五花肉1000克，梅子蔬菜150克，豆豉15克，红豆腐10克，姜5片，蒜蓉5块，糖1汤匙，川花酒1茶匙，黑酱油1汤匙，浅色酱油1茶匙，玉米淀粉适量。
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8个回答2024-06-07
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉？
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1个回答2024-06-07
1.提前用温水活一块硬软适中的面团，不发酵，醒到一边; 用刀将肉切碎，越压越好。 >>>More
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13个回答2024-06-07
梅子卷心菜配肉是梅子干菜。 梅子干蔬菜主要产区在梅州地区和惠州地区，据说是梅鲜谷送来的蔬菜品种，所以叫梅子菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统菜肴，属于腌制食品。 >>>More
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2个回答2024-06-07
惠州梅菜是惠州特有的传统特色菜，是岭南三大名菜之一。 历史悠久的惠州梅菜，经过冷干、精选、腌制等多道工序制作而成。 自从苏东坡来到惠州后，这种色泽金黄、芬芳、甘甜爽口，不寒不干、不湿不热，含有10多种氨基酸等对人体有益的微量元素和维生素。 >>>More
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6个回答2024-06-07
用李子蔬菜扣肉的做法：
将梅干浸泡在水中 4 至 5 小时，然后冲洗干净。 >>>More
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8个回答2024-06-07
梅子卷心菜纽扣肉中的梅子菜也叫贡菜。 主要产区在惠州地区梅州地区，相传是梅贤谷送来的蔬菜种子，故称梅子菜。 >>>More
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19个回答2024-06-07
Hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密： >>>More
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2个回答2024-06-07
咸菜猪肉，又称烤白菜，是传统的汉菜，也是粤菜的客家菜。 通常将五花肉在汤锅中彻底煮熟，加入深色酱油，油炸上色，然后切成薄片。 >>>More
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17个回答2024-06-07
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉？
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16个回答2024-06-07
虚伪恭敬战败的宗门的梅子菜，怎么会战战兢兢，把肉稿扣得大大的？
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2个回答2024-06-07
洗净切成小段，用纱布、油锅中的水挤干净，待油热后，将葱姜蒜泡放入炒香中，放入梅菜中加入实际量的盐、味精鸡精，然后将肉也炒熟， 肉吵的时候，锅里放油，放上真量的豆沙、珠侯酱、海鲜酱、少许豆腐乳，炒香，放好肉翻均匀，放碗在篮子里蒸，一碗梅菜肉就可以了。
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1个回答2024-06-07
它是用新鲜的李子蔬菜腌制的。
梅子类蔬菜，主要产区在梅州地区、惠州地区，相传梅贤谷送来的蔬菜品种，故称梅子类蔬菜，是广东特色的传统名菜，属于腌制食品。 梅子菜是以新鲜的李子菜为原料，再经脱盐等工艺制成的。 酸洗步骤如下： >>>More
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4个回答2024-06-07
梅子、卷心菜和肉是粤菜。 严格来说，梅子白菜扣肉属于东江菜。 东江菜以徽菜为代表，与潮州菜、粤菜并称为广东三大菜系。
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3个回答2024-06-07
梅干蔬菜主要产于南方，多为将红嫩竹笋浸入雪中晾干而成。 它在超市和集市上有售。
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1个回答2024-06-07
首先，出于卫生原因。 请查看里面有没有异物。 第二。 浸泡过的梅干更容易加工。 它的烹饪速度也相对较快。 口感更好。
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2个回答2024-06-07
先冷藏。
第二餐，在剩菜剩饭中加入一些汤汁，做梅子菜和肉碗，比较香 1将梅干蔬菜浸泡一夜，洗净数次除去沉淀物，葱切成段，姜切片备用; >>>More
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15个回答2024-06-07
详细描述了用李子蔬菜扣肉的做法。
美食和功效： >>>More
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13个回答2024-06-07
材料：五花肉500克，梅子干100克，葱姜，黑抽，淡抽，白胡椒粉，糖，盐，料酒。 >>>More
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2个回答2024-06-07
虚伪恭敬战败的宗门的梅子菜，怎么会战战兢兢，把肉稿扣得大大的？
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1个回答2024-06-07
1.猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血; 具有补肾养血、滋阴润燥的功效。 >>>More
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5个回答2024-06-07
因为梅干本身是咸的，加上酱油，味道自然会进入肉中。 >>>More
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11个回答2024-06-07
将梅干蔬菜用温水浸泡，将五花肉和葱切成大块，加入八角茴香除臭，煮20分钟，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入葱姜炒香，最后倒上汤。
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7个回答2024-06-07
它不是橄榄菜，而是梅子卷心菜纽扣肉中的李子卷心菜是以新鲜的芥菜（又称梅子菜）经过冷烘、精选、腌制等多道工序制成的，是一种腌制食品。 >>>More
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3个回答2024-06-07
梅子白菜纽扣肉的吉名是团团团元。
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18个回答2024-06-07
Hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密： >>>More
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15个回答2024-06-07
李子卷心菜纽扣肉，一想到这个名字就流口水的经典狂喜家常菜。 怎样才能让五花肉变胖而不油腻？
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15个回答2024-06-07
主要原料：惠州梅菜1条，五花肉1块;
酱汁：姜末、葱花、生抽、蚝油、糖、盐、味精、水。 >>>More
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1个回答2024-06-07
梅干是用芥菜或雪利酒蘑菇腌制发酵，然后在阳光下晒干的成品。 梅子干是客家土菜的一种。 秋末冬初，菜园里的芥菜用苔藓熏制，手指粗细，顶端有花蕾，造型像秋天的葡萄，酥脆嫩滑，口感甘甜。 >>>More
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2个回答2024-06-07
干竹笋和干豆。
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7个回答2024-06-07
食谱成分：
精选恒力土桥梅子菜芯、五花肉、黑酱油、花生油、葱、姜、蒜、八角、汤、白酒、盐、生抽、白抽、白砂糖、水淀粉。 >>>More