如何制作李子卷心菜和肉

主要原料：惠州梅菜1条，五花肉1块;

酱汁：姜末、葱花、生抽、蚝油、糖、盐、味精、水。

做法：1.挑一块梅子白菜，稍微浸泡一下，做好，然后一块一块洗净，挤出水切成块（不要太碎），换成清水继续浸泡。

2、五花肉洗净，烧一锅水，把五花肉放进去煮熟，猜湮沥干水分，抹盐，腌制半小时左右;

3、将油放入干净的锅中煮沸，将腌制好的肉放入中火炒，底肉上放皮，再翻面至全部炸至金黄色，再取出备用;

4、准备一碗酱汁：姜末、葱花、生抽、深抽、蚝油、糖、盐、味精、水、 5、炸肉冷却不热后，用小指粗切成薄片，把皮放在底肉上，一一放入大碗中;

6.将浸泡好的梅子蔬菜从水中挤出，铺在肉上塌陷;

7.将酱汁倒入均匀;

8.放入蒸锅中蒸几个小时，视个人口味而定，如果长时间喜欢肉;

9、取出蒸好的大碗，待碗不热后用手捧起，轻轻吸出汤汁，再放入另一个碗中，在盛好的汤汁中加入一茶匙淀粉，调成劣汁;

10、用盘子盖住大碗，双手瞬间倒置，取出大碗，形成“纽扣肉”形状;

11.烧热锅，放少许食用油，转小火，将刚才的汁液煮沸到透明的玻璃杯中，倒在扣肉上就大功告成了！

2、煮熟的肉在油炸时，由于受潮和热油，容易弹出油溅，所以要注意安全，小心被烫伤;

3.梅子卷心菜本身有咸味，所以一定要浸泡一会儿，洗掉沙子。

用欧芹或葱丝装饰它，更漂亮！

Hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密：

一煮，两炒三蒸。 软糯，带着梅子菜的味道，愧疚来不及喷涌而出，被幸福所覆盖。 学习这道硬菜，在家庭聚会上征服亲戚的胃！

如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉？

李子卷心菜纽扣肉，一想到这个名字就流口水的经典狂喜家常菜。 怎样才能让五花肉变胖而不油腻？

梅子菜和猪肉是广东的客家特产，肉片肥而不腻，梅子菜也特别好吃。

主要成分

三花肉360克，梅子干90克，3人份。

辅料 其他

黑酱油8克、水90克（梅子菜）、水1200克（五花肉煮）、食用油1500克（炸五花肉）、生抽酱油12克、料酒10克、腐乳8克、肉桂2克、八角1个、月桂叶2片、蒜瓣3瓣， 2克盐。

修剪蔬菜和肉纽扣的做法。

第 1 步

配料准备，蒜瓣切碎，五花肉洗净，锅中放水煮五花肉，煮约15分钟（直至煮熟），煮熟后除去水分，用厨房纸吸水，放入锅中，猪皮朝上。

第 1 步

用刷子在猪皮上刷一层深色酱油上色，然后用牙签在猪皮上打小孔，以方便上色。

第 1 步

将食用油倒入锅中，将煮熟的五花肉放入油锅中，将猪皮面朝上炒至猪皮变硬，取出，放在盘子里冷却。

第 1 步

切成 5 毫米的薄片。

第 1 步

锅内放少量食用油，加入蒜末、桂皮、八角、月桂叶炒香，捞出。

第 1 步

倒入梅干蔬菜炒香，加入淡抽、深抽、料酒再翻炒均匀，加水90克，盖锅中中火炖12分钟，加盐翻炒均匀。

第 1 步

将其放在盘子上，将切好的肉片叠起来，盖上盘子，在蒸锅中蒸40分钟，然后从蒸好的梅子干蔬菜和肉片中倒出汤汁。

第 1 步

倒入不粘锅中，放入豆腐和牛奶压成泥状炒均匀，用淀粉和水加稠，倒入锅中大火减少汁液。

第 1 步

将肉汤均匀地倒在切片上。

李子卷心菜和肉的成品图片。

煮干竹笋和烤猪肉的最简单方法：

五花肉，切成块，锅中烧油，将肉炒干水分，加入料酒，炒干，加少许海抽酱油上色，加入浸泡洗净的干竹笋切成厚丝，再加入海天酱油，炒匀，加水，将肉浸入水中，煮沸，然后用煲子或铁锅用很小的火（保持水处于一种状态煮而不沸），煮1-2小时，你以为是烂了，就用大火把水擦干，不要太干，加盐、胡椒粉、味精少许，放一点糖。结束。

我建议你：干竹笋或烤猪肉更好吃，油已经渗入干竹笋里。

正宗的李子卷心菜纽扣肉。

配料】五花肉700克，梅子蔬菜100克。

【调味料】植物油600克（实际食用量约60克）、油120克、鸡汤100克、湿淀粉10克、白糖20克、酱油30克、蒜末少量。

方法】1）将肉在肉汤中炖至6 7成熟，然后取出。用酱油涂漆。

2）将植物油倒入炒锅中，煮至7、8度热，将煮熟的肉放入，炒至鲜红，取出，然后放入清水中彻底冲洗干净（用流水漂浮至无浮油为止，这是这道菜制作的关键环节）。

3）将肉切成长10厘米厚的大片，将皮一一放入碗中。

4）将梅子卷心菜洗净切碎。将油倒入热火炒汤勺中，将大蒜翻炒，将梅白菜和糖炒熟，取出放在肉上。

5）将鸡汤和酱油混合成酱汁，倒入肉碗中，放入篮子抽屉中蒸40分钟。

6）倒出原汁，将梅子、白菜和肉放回盘子里。将原汁加入湿淀粉中，倒入肉面。

特点]色泽红油腻，汤汁粘稠可口，扣肉整齐起伏，食物软绵绵的醇厚。

梅子卷心菜纽扣肉怎么做？ 五花肉放入锅中冷水，加入姜葱、八角、料酒、酱油，煮30分钟，然后捞出炒至两面金黄色，切片加入梅子菜，翻炒均匀。

梅子蔬菜纽扣肉食谱的家庭版。

如果你没有胃口，试试这道菜。

梅子卷心菜纽扣肉看起来很难，但原来的方法就是这么简单，1分钟就够了。

梅子白菜泡好，五花肉焯水煮熟，皮炸，梅子白菜炒在五花肉上扣上。

将肉放入锅中冷水焯水，放入锅中煎炸，切片，酱油和蚝油，将葱榨香，加入梅子干蔬菜。

将梅干蔬菜用温水浸泡，将五花肉和葱切成大块，加入八角茴香除臭，煮20分钟，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入葱姜炒香，最后倒上汤。

【菜品名称】

李子卷心菜纽扣肉。 美食]。

粤菜[特色]。

材料：带皮五花肉l000克，梅子干200克，酱油20克，清油l000克。

生产工艺】将猪肉皮刮洗净，放入一锅冷水中，大火煮至八熟，取出并用干净的布擦去皮上的水分，趁热涂上酱油;

将锅放在火上，倒入清油，烧至热，将五花肉皮放入锅中煎至暗红色，取出放凉，将皮放在砧板上，切成长7厘米，厚2厘米的大片， 并切掉中间的皮肤;将肉皮面朝下整齐地堆放在碗里，将梅子干放在肉上，均匀倒入酱油，在蒸锅中蒸约30分钟，直到肉软烂，取出扣在盘子里。