不蒸梅子卷心菜纽扣肉怎么做

如果不想用蒸，可以用微波炉，把腌好的梅子卷心菜放在盘子中间，再把炸好的纽扣肉放在上面，放进微波炉里放1-3分钟拿出来，这样梅子卷心菜扣肉更酥脆。

将五花肉煮熟，取出涂上黑酱油，炒至五花肉呈红枣红色，放入锅中翻炒，将肉皮放入碗中，然后将炸好的梅子蔬菜铺在肉的表面，整碗放入锅中， 蒸约一个小时，关火，在锅中炖约十分钟。

将纽扣肉切好，提前用盐淡酱油腌制，用大白菜包好肉，锅中加少许水炖20分钟，根据口味加入调味料。

1.将五花肉整个洗净，这样就不需要切成小块了。

2.李子卷心菜，洗净。

3.切成细块。

4.将水放入锅中，加入生姜和胡椒粒，煮至9熟（筷子插入不渗水）并取出。

5.将五花肉沥干，皮面朝上，在皮上涂上一层深色酱油。

如果不需要蒸，可以直接用它炖，只需加入一些配料，加少许水和一些调味料，然后放入高压锅中炖煮即可。

可以用炖法做梅白菜扣肉，先把五花肉放入沸水中焯水，然后烧油，将五花肉切成小块放入锅中炒肥肉，拿出来备用，将梅子蔬菜倒入其中翻炒， 加入酱油、生抽等调料，加水煮沸，将肉块倒入其中炖煮，放盐后才出锅。

先在锅中加入适量的油，然后将猪肉切成块放入，加入一些蚝油和淡抽、盐、水，等水沸腾后，将梅子蔬菜放入其中，煮沸即可。

先准备新鲜的五花肉，放入锅中，煮熟后取出锅外，炒至金黄色备用，锅中烧油，加入葱、姜、蒜翻炒香，将梅子菜放入锅中，翻炒均匀，再将五花肉均匀地铺在梅子菜上， 并加入调味料。

将梅干蔬菜浸泡一夜，洗净数次以除去沉淀物，将葱切成段，姜切成薄片备用。

果肉洗净后，加入葱姜、桂皮、八角、白葡萄酒几滴，放入砂锅中，大火煮沸后转小火，炖20分钟，趁热捞出涂抹少许黑酱油。

在里面涂上一层薄薄的油，将肉皮放入锅中，用小火慢慢煎至皮呈金黄色，脂肪溢出，将肉块四面煎至变色。

撇去油脂，将浸泡好的梅白菜放入锅中，倒入刚煮熟的肉汁，加入淡抽油、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火炖15分钟。

炸好的肉稍微冷却后，切成薄片，将肉皮朝下，均匀地排列在饭碗中，将梅子卷心菜铺在上面，用高压锅蒸熟。

20分钟后，将蒸好的油滤掉，然后放入蒸20分钟，再次将蒸好的肉滤出。

找一个盘子，把它倒过来扣上。

只有一种方法可以用李子蔬菜扣肉，那就是蒸。

用李子蔬菜扣肉的做法。

将梅干蔬菜用清水浸泡5分钟，然后反复冲洗至无沉淀物，将八角茴香掰成小丁香，将大蒜切碎。

将五花肉洗净切成大块，放入锅中煮至8熟，取出五花肉，趁热在肉皮表面涂上一层深色酱油，用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。

擦去五花肉上的水分，放入锅中，皮朝下，煎至金黄色，待猪皮爆裂后去皮。

将炸好的五花肉用冷水浸泡，切成1厘米厚的薄片。

锅内倒入少许油，加入八角蒜蓉小火炒香，加入梅子菜炒香，加入料酒、淡抽、深抽、白糖、盐和少许水，盖锅煮5分钟。

将五花肉放入碗中，皮朝下，将煮熟的梅干放在上面，在蒸锅中蒸约2小时。

取出梅子卷心钮肉，在表面盖上一个盘子，双手按住上下碗，迅速将盘子翻过来，将梅子卷心菜扣在盘子里，然后将多余的汤倒入锅中，用水淀粉加稠，倒在钮子肉上。

一般是先把五花肉腌制好，平底锅炒至两面金黄色，切成薄片，再加入一些梅子干蔬菜，在烤箱里烤，这样味道会比较嫩油腻。

梅子卷心菜扣肉不蒸的做法：将梅子蔬菜用温水浸泡洗净，将五花肉放入锅中放入一小勺料酒烧水焯水，取出冷水冲洗后切成肉片，这样更容易吸收风味， 将梅子菜放入小锅中大火煮沸，将菜籽油放入火锅中，放上切碎的蒜瓣和姜片，一小块辣椒油，大火香，大火炒至五花肉皮酥黄，取出油， 放入一勺盐，将煮好的梅子菜水倒入锅中，不要先放梅子菜，倒入2汤匙料酒，转小火炖约40分钟五花肉着色后，倒入梅子菜，放入3颗小冰糖，大火减汁， 将冰糖融化，炒至糖变色，放在盘子里，撒上葱花和白芝麻，不蒸梅白菜纽扣肉就做好了！

将1平方五花肉放入冷水锅中，加入姜3片、月桂叶3片、八角2瓣、料酒3汤匙和北京洋葱段，大火煮沸后转中火煮约30分钟，筷子即可轻松插入五花肉。 2.取出五花肉，不热时，取出用冷水浸泡45分钟的排骨g梅白菜，拧干备用。 4.取盘，倒入2汤匙黑酱油，放入煮熟的五花肉中，均匀涂抹深色酱油，用针或牙签在五花肉皮上刺出一个小孔（使五花肉更容易品尝）。

5.让五花肉皮面朝下，静置10分钟，将肉皮的一面朝上，将肉皮表面的深色酱油晾干。 6.小火将油倒入锅中（量与肉齐平），将五花肉皮放下，盖上盖子，用小火慢炸3分钟（一定要及时盖上锅盖，以免溅出热油）。 7.将炸好的五花肉捞出，趁热切片（不要完全切掉底部），并保留底部油。

8.碗中加入1汤匙黑酱油、2汤匙生抽、2汤匙啤酒、1汤匙糖和1汤匙白胡椒粉，搅拌均匀成酱汁，刷在五花肉表面和每层切好的面条上。

材料：五花肉（500克）、梅子卷心菜（3两）。

辅料：生抽（少许）、花椒（少许）、黑酱油（少许）、食用油（少许）、生姜（少许）。

1.将五花肉整个洗净，这样就不需要切成小块了。

2.李子卷心菜，洗净。

3.切成细块。

4.将水放入锅中，加入生姜和胡椒粒，煮至9熟（筷子插入不渗水）并取出。

5.将五花肉沥干，皮面朝上，在皮上涂上一层深色酱油。

7.炸五花肉的油不需要拿出来，只需将梅子卷心菜炒一下，再加一点淡抽油即可。

8.翻炒即可食用。

9.趁热的时候把五花肉切成小片。

10.在每片五花肉上涂上一层淡酱油，将皮整齐地放在深底盘上。

11.在五花肉上铺上一层炸梅菜，高压锅加水放在架子上蒸40分钟。

12.将盘子倒置在原来的蒸肉盘上，肉皮又在上面。