询问有关如何用正宗的李子蔬菜扣肉的建议（请告诉我您实际做了什么）。

发布于 梅 2024-03-22
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    正宗的李子卷心菜纽扣肉。

    配料】五花肉700克，梅子蔬菜100克。

    【调味料】植物油600克（实际食用量约60克）、油120克、鸡汤100克、湿淀粉10克、白糖20克、酱油30克、蒜末少量。

    方法】1）将肉在肉汤中炖至6 7成熟，然后取出。用酱油涂漆。

    2）将植物油倒入炒锅中，煮至7、8度热，将煮熟的肉放入，炒至鲜红，取出，然后放入清水中彻底冲洗干净（用流水漂浮至无浮油为止，这是这道菜制作的关键环节）。

    3）将肉切成长10厘米厚的大片，将皮一一放入碗中。

    4）将梅子卷心菜洗净切碎。将油倒入热火炒汤勺中，将大蒜翻炒，将梅白菜和糖炒熟，取出放在肉上。

    5）将鸡汤和酱油混合成酱汁，倒入肉碗中，放入篮子抽屉中蒸40分钟。

    6）倒出原汁，将梅子、白菜和肉放回盘子里。将原汁加入湿淀粉中，倒入肉面。

    特点]色泽红油腻，汤汁粘稠可口，扣肉整齐起伏，食物软绵绵的醇厚。

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