梅子卷心菜纽扣肉的做法! 请向大家询问详细的教程!

发布于 2024-06-13
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    食材: 五花肉.

    干梅子蔬菜的淡酱油。

    黑酱油。 八角、肉桂、葱、姜、盐。

    油、白葡萄酒、梅子卷心菜和肉的做法。

    将梅干蔬菜浸泡一夜,洗净数次除去沉淀物,将葱切成段,生姜切片洗净后放在五花肉旁,加入葱姜、桂皮、八角、白葡萄酒几滴,放入砂锅中,大火煮沸后转小火。

    炖20分钟,趁热捞出少许黑酱油。

    在锅中涂上一层薄薄的油,将肉皮放入锅中,用小火慢慢煎至肉皮呈金黄色,脂肪溢出,将肉块四面煎至脂肪脱出,直到颜色脱落。

    将浸泡好的李子卷心菜放入锅中。

    倒入刚煮熟的肉汁,加入淡抽油、少许盐、酱油和适量冰糖调味,炖15分钟。

    将炸肉稍微冷却并切成薄片。

    肉皮向下,均匀地排列在饭碗中。

    上面放上李子卷心菜。

    放入高压锅中蒸。

    20分钟后,放气,将锅煮沸,将蒸熟的油滤出。

    然后放进去蒸20分钟,再把蒸好的肉里的脂肪过滤出来,找一道菜倒过来。

  2. 匿名用户2023-11-05

    食谱准备:

    1.梅子卷心菜提前浸泡一夜,洗净冲洗干净。

    2.将五花肉、青葱、姜、花椒、八角和月桂叶放入锅中冷水煮沸,大火煮沸15分钟。

    3.取出五花肉,趁热用刀轻轻切开皮,刷上一层黑酱油晾干。

    4.将五花肉皮面朝下用花生油中中火翻炒。

    5.盖上盖子,因为煎的时候有水分,会把锅爆裂,发出爆裂声,声音消失了,肉就被炸了,这个过程大约需要3到5分钟。

    6.将五花肉取出,变成两厘米左右的方块,堆放在带扣的碗里。

    7.葱姜切碎,梅子卷心菜切碎。

    8.将青葱和生姜放入用于炸肉的油中用中火炒。

    9.加入梅子卷心菜,翻炒至干。

    10.加入淡抽、糖和蚝油,翻炒调味。

    11.将炸好的梅子卷心菜放在五花肉上,蒸两个小时。

    12.将蒸熟的蔬菜取出,倒入汤中,取出一部分梅子蔬菜,塑形,用碗固定。

    13.将其与扣碗一起反转以卸下扣碗。

    14.将拔下的梅子卷心菜放在纽扣肉周围,将醒酒汤煮沸,倒在肉皮上。 在桌子上用葱圈装饰。

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  8. 2个回答2024-06-13

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  10. 7个回答2024-06-13

    食谱成分:

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  14. 3个回答2024-06-13

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  15. 13个回答2024-06-13

    梅子卷心菜配肉是梅子干菜。 梅子干蔬菜主要产区在梅州地区和惠州地区,据说是梅鲜谷送来的蔬菜品种,所以叫梅子菜,是广东(梅州、惠州)的特色传统菜肴,属于腌制食品。 >>>More

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    自制梅子卷心菜纽扣肉的做法:

    1、原料:五花肉1000克、梅子150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、黑酱油30克、蒜瓣几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。 >>>More

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    正宗的李子卷心菜纽扣肉。

    配料】五花肉700克,梅子蔬菜100克。 >>>More

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  27. 2个回答2024-06-13

    洗净切成小段,用纱布、油锅中的水挤干净,待油热后,将葱姜蒜泡放入炒香中,放入梅菜中加入实际量的盐、味精鸡精,然后将肉也炒熟, 肉吵的时候,锅里放油,放上真量的豆沙、珠侯酱、海鲜酱、少许豆腐乳,炒香,放好肉翻均匀,放碗在篮子里蒸,一碗梅菜肉就可以了。

  28. 1个回答2024-06-13

    它是用新鲜的李子蔬菜腌制的。

    梅子类蔬菜,主要产区在梅州地区、惠州地区,相传梅贤谷送来的蔬菜品种,故称梅子类蔬菜,是广东特色的传统名菜,属于腌制食品。 梅子菜是以新鲜的李子菜为原料,再经脱盐等工艺制成的。 酸洗步骤如下: >>>More

  29. 2个回答2024-06-13

    材料:五花肉块(400克)。

    调味料:梅干蔬菜(40克)、少酒(25克)、酱油(20克)、蚝油(20克)、八角(2片)、肉桂(2克)、葱(25克)、姜片(15克)、冰糖(20克)、食用油(适量)、水淀粉(少许)。 >>>More

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    梅子、卷心菜和肉是粤菜。 严格来说,梅子白菜扣肉属于东江菜。 东江菜以徽菜为代表,与潮州菜、粤菜并称为广东三大菜系。