绣球花卷心菜冢怎么做？

发布于 绣球 2024-07-25
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：卷心菜500克，猪肉200克（肥瘦）。

    辅料：竹笋30克，香菇（新鲜）10克，火腿肠10克，蛋清20克。

    调味料：酱油10克，盐6克，料酒12克，葱2克，姜2克，味精5克，淀粉（豌豆）25克，香油25克，各适量。

    绣球花白菜冢的做法：

    1.将葱和姜洗净，切成碎块; 清水中加入淀粉适量，混匀入水中，淀粉约50克备用; 将卷心菜（中间直径约7厘米）切成厘米长的蔬菜段，四段，垂直放入汤盘中; 将竹笋、蘑菇和火腿切成火柴茎; 将猪肉（去皮的臀肉）切成碎块，放入碗中，加入盐、味精、料酒、酱油，搅拌均匀，再加入淀粉和水、蛋清、葱末、姜末，搅拌均匀，放入香油搅拌均匀备用。

    2.在白菜丘上撒上适量的细盐，将肉馅挤成16个球，均匀擀入竹笋丝、香菇丝和火腿丝中; 在每个菜墩上放4个球，排列成一圈; 笼式抽屉被蒸熟，从抽屉里出来，原来的盘子被端上桌。

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