红梅鸡饼怎么做？

发布于 红梅 2024-07-25
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：鸡胸肉200克，虾仁130克，辅料：肥肉50克，鸡蛋100克。

    调料：米酒25克，葱15克，姜10克，番茄酱25克，小麦粉75克，盐3克，味精2克，植物油70克。

    红梅鸡饼的制作方法：

    1.先将鸡胸肉、虾肉和肥肉切碎，加入适量鸡汤、少酒和盐搅拌均匀备用。

    2.将鸡蛋打碎，铺上两张蛋皮，再打一个鸡蛋，加入适量面粉搅拌均匀备用。 然后在板上铺一块蛋皮，涂上蛋糊，放上鸡糊，抹平，再涂上面粉，再涂上面粉，用梅花模扣成梅花形状，备用使用。

    3.勺子里放油，把扣好油炸至金黄色的绣花鸡饼倒入漏勺中，勺子里留上适量油，葱姜炒香，放入番茄酱彻底煎，加入少酒和适量鸡汤， 加入糖和盐将炸好的鸡饼彻底炖煮，然后用火将勺子里的汁液搅稠，放在盘子里。

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