荷鲍鱼怎么煮？

发布于 荷花 2024-07-25
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：鲍鱼350克，鸡肉150克。

    辅料：猪肉（脂肪）75克 豌豆50克 荸荠50克 调味料：蛋清100克 葱30克 生姜20克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 料酒10克 猪油（精制）5克 各适量。

    莲鲍鱼的制备：

    1.葱姜洗净捣碎，取葱姜水加入料酒和适量清水; 鲍鱼（煮熟的鲍鱼）在原汤中彻底蒸熟; 将鸡肉切成泥状，加入葱姜水，单向搅拌均匀，加入猪肉（切碎）、食盐、味精、白胡椒粉、蛋清、荸荠（切碎）搅拌均匀; 取一个小碗，在碗底涂上一层猪油，然后将鸡泥放入抹子中，再将12颗豌豆均匀放入篮子里蒸，取出放入圆盘中，即为莲荚。

    2.煮熟的鲍鱼放在周围，莲花瓣，倒入白汁，油就准备好了。

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