枸杞绿豆鸡饭怎么煮？

发布于 枸杞 2024-07-25
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：鸡胸肉300克。

    辅料：枸杞25克，豌豆50克。

    调料：蛋清25克，猪油（精制）70克，料酒10克，食盐3克，味精1克，葱10克，姜10克，淀粉（豌豆）18克，鸡油10克，各适量。

    枸杞绿豆鸡饭的制备：

    1.将枸杞浸泡在温水中，挑出杂质，再次用水洗净; 将葱切成花; 生姜切成米饭。

    2.从鸡胸肉中取出肌腱，切成1厘米的方块，将果肉与蛋清、盐和干淀粉混合，直到果肉准备好。

    3.吃的时候，锅里放油煮热，把切好的鸡肉丁放入油锅里，用筷子把滑溜溜的八熟拉出来，倒入漏勺里沥干油; 锅中留油，加入姜米搅拌片刻，再加入豌豆、枸杞、葱花、料酒，加入鸡汤、味精、盐100毫升，用15克湿淀粉（淀粉8克，水7克）稀释增稠，倒入滑溜溜的熟鸡， 鸡油翻动几下，放入盘中成型。

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