金银绣球花虾球怎么做？

发布于 绣球 2024-07-25
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：虾仁200克。

    辅料：鱿鱼干20克，扇贝干15克，火腿20克，荸荠380克，肥肉80克，大白菜50克，500克。

    调料：猪油（精制）70克、料酒20克、食盐8克、味精1克、胡椒粉1克、葱15克、姜15克、淀粉（豌豆）25克、鸡油15克，各适量。

    金银绣球虾丸的做法：

    1.将葱和姜捣碎，用料酒和少许水榨汁; 荸荠去皮洗净，切成米饭; 摘白菜的侧叶，留下嫩芽洗净; 煮熟的瘦火腿切成细条; 将扇贝蒸发，放在一边。

    2.将4个鸡蛋放入一锅冷水中煮沸，去壳，全部对半，去掉蛋黄，再次洗净，压干水，切成细条; 将鱿鱼干用清水浸泡后，再洗去碱味，放入汤锅中，放入葱姜汁和盐，煮沸，倒入漏勺中，用干净的白布压干水，切成细条。

    3.将虾糜做成虾末，切成虾末备用。

    4.将鱿鱼丝、火腿丝和干贝混合，将蛋清丝撒在白布上，将虾酱挤成20个3厘米大小的球，流入绣球球中，放在平盘上涂油。

    5.进食前8分钟，将篮子上的金银绣球蒸熟取出，将两排双色绣球放在盘子里; 同时，将白菜芽放入油锅中，加盐炒味，放在空排绣球中; 另外，将油放入锅中煮至60%热，放入鸡汤、盐和味精煮沸，用湿淀粉稀释汁液，倒在金银绣球丸和白菜芽上，倒入鸡油即可食用。

  2. 匿名用户2023-11-05

    = 10,000 = 部门 = 高 = 清除 = 凉爽 = 件 = = 免费 = 手表 = 手表 =

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