绣球花胶怎么做？

发布于 绣球 2024-07-25
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：花胶100克，虾仁200克。

    辅料：肥肉50克，荸荠50克，扇贝干30克，火腿50克，小白菜500克，蛋清25克。

    调味料：猪油（精制）100克、料酒40克、盐10克、味精2克、胡椒粉1克、糖2克、葱25克、生姜25克、淀粉（豌豆）30克、鸡油15克。

    绣球花肚的做法：

    1.先将整块鱼肚浸泡在油中，取出切小块再放入油中预热一点继续浸泡，等待鱼肚中出现气泡，继续提高油温，使鱼肚全部鼓起，才能使其充分凸出， 加少许水彻底渗透，然后将花胶浸泡在沸水中，然后用重物按压，使花胶完全浸入水中，等待它吸收足够的水分，等它开始变软时取出，切成3毫米厚的大块， 放入面粉轻轻抓洗，然后用温水反复挤出油，冲洗干净，再放入一锅冷水中煮沸，用冷水冲洗数次后备用。

    2.葱姜各掰，一半捣碎，用料酒和少许水榨汁; 荸荠切成米饭; 火腿丝; 干贝擀成丝; 去掉卷心菜的侧叶，洗净花蕾。

    3.锅中放油，煮至60%热，加入葱姜翻炒，加入汤、鱼肚、料酒500ml，加盐煮沸，取出挤出水分，切成细条。

    4.虾膘膘成虾末，加入葱、姜汁、盐和鸡汤适量搅拌均匀，加入味精、蛋清、胡椒粉、白糖、荸荠饭、湿淀粉拌匀，制成虾末料。

    5.将鱼肚丝、火腿丝和干贝混合在一起，撒上干净的白布，在虾酱料中放入直径3厘米的20个球，放在鱼肚丝和干贝上，一朵卷成绣球花，放入油盘中，放入篮子里蒸熟取出， 并将它们分成 3 排放入一个大盘子中;同时，将白菜芽放入油锅中，加盐翻炒增味，放入空排绣球花花胶中; 锅中放油煮至60%热，放入鸡汤、盐、味精煮沸，调节味度，用湿淀粉稀释汁液，倒在绣球花花胶和白菜芽上，放入胡椒粉、鸡油即可。 它像绣球花，色泽靓丽，柔软顺滑，口感鲜美。

相关回答
  1. 莲花花肚怎么做？
    1个回答2024-07-25

    材料：花胶100克，鸡胸肉100克。

    辅料：淀粉（蚕豆）10克、火腿15克、香菇（干）、青豆8克、蛋清20克、油菜心20克、油菜心20克。 >>>More

  2. 猪里脊鱼肚枸杞汤怎么做？
    1个回答2024-07-25

    材料：猪腰子650克。

    辅料：花胶20克，枸杞25克。 >>>More

  3. 绣球花馒头的制作方法
    3个回答2024-07-25

    成分：

    500克普通面粉 >>>More

  4. 绣球花怎么在清汤里煮？
    1个回答2024-07-25

    材料：猪里脊肉250克。

    辅料：肥肉50克，蛋清50克，虾米25克，卷心菜100克。 >>>More

  5. 银丝绣球花怎么做？
    1个回答2024-07-25

    材料： 鸡肉 350克。

    辅料：荸荠50克蛋清30克。 >>>More

  6. 绣球花羊肉怎么煮？
    2个回答2024-07-25

    材料：羊肉300克（肥瘦）。

    辅料：香菇（新鲜）35克 菠菜45克 冬竹笋50克 蛋黄蛋糕10克 蛋糕10克 红辣椒20克 蛋清50克。 >>>More

  7. 绣球花蛋怎么做？
    1个回答2024-07-25

    材料：鸡蛋300克，猪肠120克。

    赋形剂：真菌（水毛）5克，冬竹笋5克，芥末5克。 >>>More

  8. 绣球花吞菜怎么煮？
    1个回答2024-07-25

    材料：萝卜300克，豆腐200克。

    辅料：大白菜10克淀粉（蚕豆）、卷心菜50克（干）、素火腿5克、蛋清10克、黄豆粉100克。 >>>More

  9. 绣球花鱼翅怎么煮？
    3个回答2024-07-25

    2 将虾仁、猪油、鸡胸肉一起放在鲜肉皮上，用刀打成细肉末，放入容器中，加水拌匀，加入蛋清，按一定方向剧烈搅拌，加入葱姜汁、米酒、细盐、味精、干玉米淀粉， 胡椒粉，并不断搅拌，直到配料融为一体，洁白亮丽坚韧，成为“鸡虾明胶”。然后用手将鸡虾胶挤成直径约2厘米的24个球，一一放在五颜六色的丝料上，使鱼翅等五根线均匀地包裹在鸡虾球的外面，然后放在盘子里， 然后蒸 7 到 8 分钟，直到它们煮熟并变成绣球花。将“绣球花”移到干净的大圆盘中间，整齐地堆叠起来。 >>>More

  10. 扇贝绣球花干怎么做？
    4个回答2024-07-25

    类别： 生活>> 食物烹饪.

    分析：色香：似绣球花，清新而不油腻，嫩嫩多汁，甘甜滋润; >>>More

  11. 如何制作绣球花？
    1个回答2024-07-25

    材料：鲤鱼600克。

    辅料：红辣椒100克，胡萝卜50克，葱30克，姜5克。 >>>More

  12. 绣球花海带怎么做？
    1个回答2024-07-25

    材料：海带（新鲜）72克，猪肉（瘦肉）150克。 >>>More

  13. 绣球花羊肉的制作方法
    2个回答2024-07-25

    材质：主要材质。

    300克羊肉 >>>More

  14. 手工绣球花怎么做？
    2个回答2024-07-25

    京西九洲（绣球花之乡）的绣球花做法纯手工制作。 >>>More

  15. 民间手工绣球花的制作方法
    3个回答2024-07-25

    你想做并卖掉它吗？

    我不知道该怎么做，但我们这里有绣球花！ 绣球花本来是广西的，但是模仿的地方很多，但做不好！ 虽然制作绣球花并不难，但要制作出优质的绣球花并不容易！ >>>More

  16. 五颜六色的绣球花馒头怎么做
    1个回答2024-07-25

    食材： 菠菜：紫薯。

    南瓜通用面粉。 >>>More

  17. 番茄蕨绣球花怎么煮？
    1个回答2024-07-25

    材料：蕨菜 200g 猪肉（瘦肉）200g 配件：鸡蛋150g。 >>>More

  18. 你怎么做狮子滚球花？
    1个回答2024-07-25

    材料：面筋100克，栗子100克，香菇300克，萝卜300克。 >>>More

  19. 绣球花卷心菜冢怎么做？
    1个回答2024-07-25

    材料：卷心菜500克，猪肉200克（肥瘦）。

    辅料：竹笋30克，香菇（新鲜）10克，火腿肠10克，蛋清20克。 >>>More

  20. 绣球花豆腐丸子怎么做？
    1个回答2024-07-25

    材料：豆腐350克。

    辅料：扇贝15克、火腿30克、竹笋50克、香菇（鲜菇）30克、蛋清25克、大白菜500克。 >>>More

  21. 绣球花肉丸怎么煮？
    1个回答2024-07-25

    材料：猪肉（瘦肉）300g 猪肉（脂肪）150g。 >>>More

  22. 如何制作卢派绣球花扇贝？
    1个回答2024-07-25

    材料：扇贝100克，鸡胸肉75克，虾300克，猪肉（脂肪）100克。 >>>More

  23. 如何制作南瓜绣球花馒头以及如何制作美味
    1个回答2024-07-25

    配料：南瓜。

    通用面粉。 酵母南瓜绣球花馒头的制备。 >>>More

  24. 西红柿炒鸡蛋怎么做，怎么做，怎么做
    8个回答2024-07-25

    西红柿炒鸡蛋怎么煮？

  25. 酸枣鸭怎么做，怎么做
    1个回答2024-07-25

    食材：鸭肉、酸萝卜汤、春笋、蘑菇、白萝卜块。 >>>More

  26. 如何酿造葡萄酒 如何酿造桑葚酒
    2个回答2024-07-25

    材料：桑葚250克。

    白葡萄酒适量，红葡萄酒也不错。 >>>More

  27. 山楂的制作方法
    6个回答2024-07-25

    山楂糖瓜，鲜美可口。

  28. 如何用苹果制作面具
    5个回答2024-07-25

    将苹果去皮切成块或捣碎，然后涂抹在脸上，如果是干性过敏性皮肤，可以加入适量的鲜奶或植物油，油性皮肤应加入一些蛋清。 15 20分钟后，用热毛巾清洗。 隔日一次，一个疗程为20天，具有使皮肤光滑、滋润、白皙的效果，还能消除皮肤痘痘、雀斑、黑斑等症状。 >>>More

  29. 桂花酒的制作方法
    1个回答2024-07-25

    桂花酒的实践：

    成分：桂花。 >>>More

  30. 修剪 如何酿造葡萄酒 如何酿造艾蒿
    4个回答2024-07-25

    材料：西梅500克，30度白酒500克，冰糖250克1，将购买的西梅倒入盆中，洗净洗净。 >>>More