如何用梅干蔬菜做猪肉煎饼

腌制蔬菜（一种李子蔬菜）的过程扣肉。

洗锅。 洗肉（五花肉，整块瘦肉肯定不好吃，不要在QQ农场偷，一定要买）。

水煮沸（不是用来煲汤，所以先煮沸）并将肉煮至至少 9 熟。

舀起肉切片; 不要倒出开水，浸泡盐渍卷心菜（咸卷心菜太干了）。

将肉片与酱油混合，与盐混合，将多余的酱油擦干（这样在煎肉时就不起作用了）。

这时，将咸菜浸泡，取出，滤出水分。

锅里放油，烧热油，将肉片炒至金黄色，当然主要是为了炒肥肉。

不要倒油，将腌制好的蔬菜放入锅中，加少许盐。

将炸好的肉片放入一个大碗中，将混合了油的咸菜放在肉片上。

将其放入高压锅中，蒸约半小时至一个小时。

蒸好后，拿出来，扣上一个大碗，倒扣，这叫扣肉。

造型，好看。

嘿，说了这么多，但是哪里可以买到咸菜呢？ 强烈推荐湖南的咸菜，好香！ 你不需要添加任何调味料，它已经很好吃了。

生产技术部。

准备食材

200克浸泡过的李子卷心菜

100克五花肉丁

虾皮 20g

20克切碎的葱花

盐（混合馅料）6g

糖：40克橄榄油（煎炸用）调味。

通用面粉 500g

盐（成面粉）4克

约75摄氏度的275毫升热水

第 1 步梅子卷心菜提前泡好后，用刀把它弄小，把葱和五花肉切成方块。

2.在面粉上撒上盐并搅拌，然后将热水倒入面粉中，边倒边搅拌。

3.面粉混合后，用保鲜膜或湿布盖住，静置10分钟以上。

4.将馅料的所有成分混合在一起，放在一边。

5.觉醒的面团分为6大剂量，还没用过的可以先用保鲜膜盖住，以免变干，做起来困难。

6.取一块药剂，将其压平，然后将其擀成一个直径为15的圆圈。

7.填充馅料后，折叠并闭上嘴巴（像发髻一样）并将其压平。

8.用擀面杖慢慢擀开，要想很薄就要慢，一下子推就容易折断，梅子白菜可以薄到稀。

9.加热煎锅并倒入油。

10.用手将卷好的面团蛋糕围成一圈，使油均匀分布在蛋糕上，在这种情况下使用中火。

11.每10秒轻轻翻动一次，直到两面都有点发黄，如果想吃得很脆，那就得再炒一次，表面有点摸不着，想要软馒头、酥脆的煎饼完全靠个人感觉来判断，不算太难，来吧。

12.大功告成。

配料：五花肉、梅子干、香料、红池、料酒、酱油、盐。 烹调方法：

共八个步骤】1、梅干蔬菜清洗：将梅子干蔬菜浸泡在水中几分钟，然后慢慢洗净数次，除去细沙。洗净并放在一边。

2.梅干蔬菜炒：梅干蔬菜用糖和老酒炒，以去除梅干蔬菜中的苦味。 油炸完成后放在一边。

3.猪肉清洗干净：五花肉洗净，备用。 4.煮五花肉：

锅中加水，将配料、姜、料酒加入水中，然后将五花肉放入锅中一起煮。 当猪肉煮到 7 分钟时（您可以毫不费力地用筷子将其插入肉中），撇去泡沫并用护套取出肉。 然后用刀剃掉皮肤（以便可以着色）。

下一步是在猪皮和颜色上涂上深色酱油。 5.炒五花肉：将炒锅预热，倒入清油（热锅冷油），待油温升至6°C，再将有色肉（去皮上）放入锅中煎几分钟，取出，待肉稍凉不再热时， 将带皮的五花肉切成10厘米的大片，以备后用。

6.院子五花肉：在堆肉之前，准备一个可以盛放肉和梅子蔬菜的碗，在碗上涂上清油，然后在碗周围均匀地撒上冰糖（这里，冰糖要捣碎，否则很难附着在碗边。 然后，将切好的肉，皮朝下，肉朝上，一块一块整齐地堆放到涂上油和冰糖的碗里，然后在肉上倒一些酱油，放上少量红池，撒上适量咸盐，最后在上面放上一层用糖和老酒炒过的梅子干蔬菜， 然后你可以把它放在锅里蒸。

7.蒸五花肉：蒸猪肉可以在蒸锅或电饭煲中蒸。 蒸的时间掌握在你自己手中。

因为，肉已经煮到7分钟煮熟了，所以没有必要浪费更多的气体，可以等到皮酥肉烂，蔬菜油香。 8.扣盘子里的肉：这道菜为什么叫梅白菜扣肉？

关键是最后一个按钮。 上菜时，准备一个漂亮的盘子，上面放几片绿叶，然后，手里拿着毛巾，握住肉碗的边缘，对准盘子的中心，扣紧。 好吧，一盘香喷喷的梅干和猪肉就准备好了。

1、配料的制备：

五花肉、梅子干、香料、红池、料酒、酱油、盐。

2.烹调方法：

1、梅子干清洗：将梅子干蔬菜用清水浸泡几分钟，然后慢慢洗净数次，除去细沙。 洗净并放在一边。

2.梅干蔬菜炒：梅干蔬菜用糖和老酒炒，以去除梅干蔬菜中的苦味。 油炸完成后放在一边。

3.猪肉清洗干净：五花肉洗净，备用。

4、煮五花肉：锅里放水，把食材、姜和料酒放进水里，再把五花肉放进锅里一起煮。 当猪肉煮到 7 分钟时（您可以毫不费力地用筷子将其插入肉中），撇去泡沫并用护套取出肉。

然后用刀剃掉皮肤（以便可以着色）。 下一步是在猪皮和颜色上涂上深色酱油。

5.炒五花肉：将炒锅预热，倒入清油（热锅冷油），待油温升至6°C，再将有色肉（去皮上）放入锅中煎几分钟，取出，待肉稍凉不再热时， 将带皮的五花肉切成10厘米的大片，以备后用。

6.院子五花肉：在堆肉之前，准备一个可以盛放肉和梅子蔬菜的碗，在碗上涂上清油，然后在碗周围均匀地撒上冰糖（这里，冰糖要捣碎，否则很难附着在碗边。 然后，将切好的肉，皮朝下，肉朝上，一块一块整齐地堆放到涂上油和冰糖的碗里，然后在肉上倒一些酱油，放上少量红池，撒上适量咸盐，最后在上面放上一层用糖和老酒炒过的梅子干蔬菜， 然后你可以把它放在锅里蒸。

7.蒸五花肉：蒸猪肉可以在蒸锅或电饭煲中蒸。 蒸的时间掌握在你自己手中。 因为，肉已经煮到7分钟煮熟了，所以没有必要浪费更多的气体，可以等到皮酥肉烂，蔬菜油香。

8.扣盘子里的肉：这道菜为什么叫梅白菜扣肉？ 关键是最后一个按钮。

上菜时，准备一个漂亮的盘子，上面放几片绿叶，然后，手里拿着毛巾，握住肉碗的边缘，对准盘子的中心，扣紧。 好吧，一盘香喷喷的梅干和猪肉就准备好了。

配料：五花肉、梅子干、香料、红汤、料酒、酱油、盐。

具体步骤：将梅干蔬菜用清水浸泡几分钟，洗净两到三次，除去细沙，洗净备用。 梅子干蔬菜用糖和老酒炒，去除梅子干蔬菜中的苦味，炒完后放在一边备用; 五花肉洗净盖上盖子备用，锅里放水，把配料、姜和料酒放进水里，把五花肉放进锅里一起煮熟; 猪肉煮熟7分钟后，撇去泡沫，用栅栏将肉从宽阔的山租中舀出，然后用刀将肉皮剃光着色; 将深色酱油涂抹在猪皮上，预热炒锅，倒入清油，当油温加热到6%时，将有色肉在锅中煎几分钟后取出，待肉稍微冷却不再热时，取出五花肉。